群體：

1.事業(ye)單位(wei)的(de)團(tuan)(tuan)(tuan)(tuan)(tuan)膳(shan) 2.公(gong)司企業(ye)的(de)團(tuan)(tuan)(tuan)(tuan)(tuan)膳(shan)3.商(shang)務(wu)大廈的(de)團(tuan)(tuan)(tuan)(tuan)(tuan)膳(shan) 4.工廠(chang)企業(ye)的(de)團(tuan)(tuan)(tuan)(tuan)(tuan)膳(shan)5.學校院校的(de)團(tuan)(tuan)(tuan)(tuan)(tuan)膳(shan) 6.醫院及機構的(de)團(tuan)(tuan)(tuan)(tuan)(tuan)膳(shan)7.后勤(qin)保障的(de)團(tuan)(tuan)(tuan)(tuan)(tuan)膳(shan) 8.會展(zhan)和展(zhan)會的(de)團(tuan)(tuan)(tuan)(tuan)(tuan)膳(shan)9.臨時性團(tuan)(tuan)(tuan)(tuan)(tuan)體活動的(de)團(tuan)(tuan)(tuan)(tuan)(tuan)膳(shan) 10.商(shang)務(wu)宴(yan)請(qing)和會議等的(de)團(tuan)(tuan)(tuan)(tuan)(tuan)膳(shan)

衛生管理：

① 用(yong)餐后(hou)須擦拭桌椅(yi)，保(bao)持干凈無灰(hui)塵、無油(you)漬，餐飲服務行業，地(di)面(mian)(mian)無垃圾雜物，保(bao)證不(bu)積水、干凈、清(qing)(qing)爽(shuang)。② 門窗、墻壁、風扇(shan)、燈管要(yao)定期(qi)清(qing)(qing)洗(xi)，要(yao)定期(qi)清(qing)(qing)潔與(yu)維護通風、排污設備，以確(que)保(bao)運(yun)轉正常。③ 每周(zhou)大清(qing)(qing)潔一次(ci)，用(yong)清(qing)(qing)潔劑清(qing)(qing)洗(xi)桌椅(yi)、地(di)面(mian)(mian)，做(zuo)到廚房無蒼蠅、蟑螂(lang)、螞蟻等。

快餐(can)領(ling)域不斷(duan)開拓(tuo)，發展空間繼續延(yan)伸拓(tuo)展。

從我國(guo)快餐業的發展(zhan)看，快餐需求(qiu)走向多樣化，快餐企(qi)業經營(ying)空間不斷拓寬，外(wai)延日趨(qu)擴大：

（1）快(kuai)餐連(lian)鎖店持(chi)續發展，店態(tai)風(feng)格更加(jia)豐(feng)富，連(lian)鎖經營穩步(bu)推(tui)進；

（2）團體(ti)供(gong)餐異軍突起(qi)，公司不(bu)斷發展壯大，餐飲服(fu)務提(ti)供(gong)者，成為市場新(xin)的亮點；

（3）各地早餐工程(cheng)紛紛啟(qi)動，餐飲服(fu)務(wu)，一批快餐連鎖企業擔當主力，迅速崛(jue)起；

（4）送餐和外賣發展(zhan)勢頭強勁，餐飲(yin)服務與管理，市場需求(qiu)不斷增強，前景廣闊；

（5）快(kuai)餐食(shi)品加(jia)工發展速度加(jia)快(kuai)，積極開(kai)拓面(mian)向(xiang)家(jia)庭的需求(qiu)服務，受到歡迎；

（6）快餐的(de)休閑(xian)、便餐色彩(cai)有所強(qiang)化(hua)，企業(ye)開拓與延(yan)伸經營(ying)力度加強(qiang)，顯示(shi)出我國快餐業(ye)發(fa)展的(de)生(sheng)機與活力。

一般需求方(fang)負(fu)責向團膳企(qi)業(ye)提供(gong)雙方(fang)約(yue)(yue)定(ding)的(de)(de)(de)員工薪資和(he)(he)(he)保(bao)險費(fei)(fei)用(yong)、企(qi)業(ye)的(de)(de)(de)正常利潤或管理(li)(li)費(fei)(fei)用(yong)、稅費(fei)(fei)、其它(ta)一些(xie)雙方(fang)約(yue)(yue)定(ding)的(de)(de)(de)費(fei)(fei)用(yong)等。甲乙雙方(fang)協商(shang)確定(ding)餐(can)飲產品等的(de)(de)(de)就餐(can)標準(zhun)和(he)(he)(he)相關(guan)的(de)(de)(de)服(fu)務管理(li)(li)標準(zhun)等。團膳企(qi)業(ye)依據(ju)上述具體約(yue)(yue)定(ding)負(fu)責配置相關(guan)管理(li)(li)人才和(he)(he)(he)服(fu)務人員提供(gong)餐(can)飲服(fu)務工作(zuo)。在(zai)所提供(gong)的(de)(de)(de)餐(can)飲產品的(de)(de)(de)售(shou)價構成部分中包含有：食(shi)品原料(liao)和(he)(he)(he)物料(liao)，其它(ta)費(fei)(fei)用(yong)等是否包括依據(ju)各需求方(fang)的(de)(de)(de)實(shi)際情(qing)況而定(ding)。