反(fan)饋控(kong)制：每項工作做完后必須總結(jie)其中的經(jing)驗(yan)與不足，讓(rang)自己(ji)更(geng)強大(da)，更(geng)經(jing)起風雨，快餐(can)外(wai)送品牌(pai)，由其總結(jie)過程總的失敗，比總結(jie)成(cheng)功更(geng)有價值

餐飲管(guan)理：預(yu)算與(yu)財務管(guan)理

預算(suan)每月經營費用(yong)(yong)(yong)：人資(zi)費用(yong)(yong)(yong)，成(cheng)本(ben)費用(yong)(yong)(yong)，不確定費用(yong)(yong)(yong)，并(bing)以預算(suan)的(de)結(jie)果做(zuo)為當月的(de)運行(xing)費用(yong)(yong)(yong)。

財(cai)務(wu)管理：要求賬目相符，每個環(huan)節都(dou)以書面做依據，制定一套可行的管理制度，流程(cheng)，有章必循(xun)。

餐飲管理：動力管理

也(ye)就是激發一(yi)(yi)種統一(yi)(yi)的(de)(de)團隊精(jing)神與企業的(de)(de)生命(ming)力(li)(li)，快餐外送，凝聚力(li)(li)，要創造使下(xia)屬(shu)愿意接受并不(bu)斷盡力(li)(li)他全力(li)(li)去工作的(de)(de)態度(du)行(xing)為。

副食配送：

一(yi)、所配(pei)送(song)(song)的(de)(de)(de)副食(shi)品均(jun)有(you)符合(he)(he)國(guo)家(jia)(jia)衛生標準的(de)(de)(de)許可(ke)(ke)證(zheng)明(ming)和檢疫證(zheng)明(ming)。二、根據廠家(jia)(jia)要求的(de)(de)(de)質(zhi)量(liang)配(pei)送(song)(song)，快餐配(pei)送(song)(song)公司，不(bu)合(he)(he)格(ge)產品無(wu)條件(jian)退回并及時(shi)更換。三(san)、配(pei)送(song)(song)的(de)(de)(de)數量(liang)以廠家(jia)(jia)訂貨和過(guo)磅為(wei)準。四、按廠家(jia)(jia)要求的(de)(de)(de)送(song)(song)貨時(shi)間準時(shi)配(pei)送(song)(song)到(dao)指1定(ding)地(di)點。五、可(ke)(ke)預(yu)送(song)(song)至廠家(jia)(jia)認(ren)可(ke)(ke)，快餐外(wai)送(song)(song)商家(jia)(jia)，再簽(qian)定(ding)配(pei)送(song)(song)合(he)(he)同；合(he)(he)作期間若有(you)不(bu)滿意(yi)的(de)(de)(de)地(di)方，隨時(shi)終止合(he)(he)同。六、產品定(ding)價(jia)為(wei)每(mei)周或半個月(yue)(yue)一(yi)次，根據蔬(shu)(shu)菜(cai)的(de)(de)(de)市場行情報價(jia)，半個月(yue)(yue)或一(yi)個月(yue)(yue)結算。七、定(ding)時(shi)跟蹤服務(wu)：每(mei)位(wei)客戶(hu)有(you)專人負責，有(you)回訪，有(you)反饋，認(ren)真處理(li)客戶(hu)的(de)(de)(de)每(mei)一(yi)條意(yi)見和建議。蔬(shu)(shu)菜(cai)農產品配(pei)送(song)(song)這項服務(wu)主要是為(wei)了滿足(zu)已擁有(you)廚師，卻為(wei)蔬(shu)(shu)菜(cai)采購高成本天(tian)天(tian)傷腦筋的(de)(de)(de)機(ji)構團體等單位(wei)服務(wu)。由(you)我們完善的(de)(de)(de)的(de)(de)(de)物(wu)流中(zhong)心來為(wei)您提供新鮮(xian)、衛生、安全的(de)(de)(de)蔬(shu)(shu)菜(cai)等，不(bu)僅有(you)效降低食(shi)材成本（統一(yi)集(ji)中(zhong)采購），甚至能解決您管理(li)上的(de)(de)(de)漏(lou)洞(dong)。

要(yao)充分理(li)(li)(li)解80與(yu)20理(li)(li)(li)論對餐(can)飲行業的(de)(de)(de)(de)意義。即80%的(de)(de)(de)(de)盈利是(shi)從20%的(de)(de)(de)(de)產(chan)品中產(chan)生(sheng)的(de)(de)(de)(de)；80%的(de)(de)(de)(de)問題(ti)是(shi)從20%的(de)(de)(de)(de)員(yuan)工中產(chan)生(sheng)的(de)(de)(de)(de)；80%的(de)(de)(de)(de)管(guan)(guan)(guan)理(li)(li)(li)（經營）建議(yi)是(shi)從20%的(de)(de)(de)(de)管(guan)(guan)(guan)理(li)(li)(li)人(ren)(ren)員(yuan)中產(chan)生(sheng)的(de)(de)(de)(de)。因此(ci)要(yao)經營好(hao)餐(can)廳取(qu)決(jue)于20%的(de)(de)(de)(de)管(guan)(guan)(guan)理(li)(li)(li)人(ren)(ren)員(yuan)和20%的(de)(de)(de)(de)好(hao)產(chan)品。為此(ci)，業主(zhu)要(yao)向20%的(de)(de)(de)(de)管(guan)(guan)(guan)理(li)(li)(li)人(ren)(ren)員(yuan)shou權(quan)，首先是(shi)要(yao)與(yu)管(guan)(guan)(guan)理(li)(li)(li)人(ren)(ren)員(yuan)分享信息(xi)，包(bao)括成本(ben)、毛利、成本(ben)費(fei)用(yong)及(ji)(ji)市(shi)場占有率，使管(guan)(guan)(guan)理(li)(li)(li)人(ren)(ren)員(yuan)能夠提出(chu)更(geng)具(ju)建設性建議(yi)。其次，要(yao)有限(xian)度(du)shou權(quan)即在一定的(de)(de)(de)(de)范(fan)圍內(nei)，什么情(qing)(qing)況(kuang)下，各級管(guan)(guan)(guan)理(li)(li)(li)人(ren)(ren)員(yuan)可以自(zi)主(zhu)決(jue)定處(chu)置發(fa)生(sheng)的(de)(de)(de)(de)問題(ti)而(er)不必(bi)事先請示(shi)。當然，事后要(yao)匯報，說明(ming)情(qing)(qing)況(kuang)及(ji)(ji)處(chu)置后達到的(de)(de)(de)(de)效果(guo)。