護色劑(ji)中(zhong)廣泛(fan)的(de)比(bi)(bi)如肉類食(shi)品(pin)中(zhong)常(chang)用(yong)的(de)，太多再加上會造成(cheng)蠻大的(de)損害，除此之外運(yun)用(yong)液相色譜(pu)等方式(shi)，比(bi)(bi)較基本上的(de)方式(shi)也是(shi)有酶(mei)活(huo)性測定(ding)、分光光度法這(zhe)種，可(ke)以 根(gen)據實際情況(kuang)進行(xing)檢測。 也是(shi)有一些(xie)是(shi)服用(yong)添加劑(ji)中(zhong)的(de)一些(xie)有效(xiao)成(cheng)分對(dui)人體是(shi)有影(ying)響的(de)，務必食(shi)品(pin)檢測，比(bi)(bi)如發孝粉中(zhong)的(de)鋁(lv)，就可(ke)以 運(yun)用(yong)快(kuai)速酶(mei)活(huo)性測定(ding)來進行(xing)檢測，當(dang)然倘若務必的(de)量還是(shi)得(de)用(yong)行(xing)業標準中(zhong)規(gui)定(ding)的(de)方式(shi)。

營養(yang)成(cheng)(cheng)分(fen)(fen)(fen)檢(jian)(jian)(jian)測(ce)(ce)(ce)。涉(she)及到蛋(dan)白(bai)、人體脂(zhi)肪(fang)(fang)、糖(tang)(tang)類(lei)(lei)與(yu)碳(tan)水(shui)化(hua)合物、膳(shan)(shan)食纖維(wei)(wei)(wei)素(su)(su)(su)(su)(su)(su)、礦(kuang)物、維(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)(su)(su)(su)等營養(yang)元素(su)(su)(su)(su)(su)(su)檢(jian)(jian)(jian)測(ce)(ce)(ce)等；蛋(dan)白(bai)檢(jian)(jian)(jian)測(ce)(ce)(ce)包括(kuo)(kuo)蛋(dan)白(bai)質(zhi)含(han)量檢(jian)(jian)(jian)測(ce)(ce)(ce)等；人體脂(zhi)肪(fang)(fang)檢(jian)(jian)(jian)測(ce)(ce)(ce)包括(kuo)(kuo)脂(zhi)肪(fang)(fang)率，飽和(he)脂(zhi)肪(fang)(fang)酸，不飽和(he)脂(zhi)肪(fang)(fang)酸，反(fan)式脂(zhi)肪(fang)(fang)，產品標準(zhun)，碳(tan)水(shui)化(hua)合物成(cheng)(cheng)分(fen)(fen)(fen)檢(jian)(jian)(jian)測(ce)(ce)(ce)等；糖(tang)(tang)類(lei)(lei)與(yu)碳(tan)水(shui)化(hua)合物檢(jian)(jian)(jian)測(ce)(ce)(ce)包括(kuo)(kuo)糖(tang)(tang)類(lei)(lei)與(yu)碳(tan)水(shui)化(hua)合物成(cheng)(cheng)分(fen)(fen)(fen)，總(zong)糖(tang)(tang)，還原性糖(tang)(tang)，綿白(bai)糖(tang)(tang)，麥牙糖(tang)(tang)，乳清(qing)蛋(dan)白(bai)，葡萄糖(tang)(tang)，葡萄糖(tang)(tang)水(shui)成(cheng)(cheng)分(fen)(fen)(fen)檢(jian)(jian)(jian)測(ce)(ce)(ce)等；膳(shan)(shan)食纖維(wei)(wei)(wei)素(su)(su)(su)(su)(su)(su)檢(jian)(jian)(jian)測(ce)(ce)(ce)包括(kuo)(kuo)總(zong)膳(shan)(shan)食纖維(wei)(wei)(wei)素(su)(su)(su)(su)(su)(su)，可溶膳(shan)(shan)食纖維(wei)(wei)(wei)素(su)(su)(su)(su)(su)(su)，不可溶膳(shan)(shan)食纖維(wei)(wei)(wei)素(su)(su)(su)(su)(su)(su)成(cheng)(cheng)分(fen)(fen)(fen)檢(jian)(jian)(jian)測(ce)(ce)(ce)等；礦(kuang)物檢(jian)(jian)(jian)測(ce)(ce)(ce)包括(kuo)(kuo)鈉(na)，鈣，鐵成(cheng)(cheng)分(fen)(fen)(fen)檢(jian)(jian)(jian)測(ce)(ce)(ce)這些；維(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)(su)(su)(su)檢(jian)(jian)(jian)測(ce)(ce)(ce)包括(kuo)(kuo)維(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)(su)(su)(su)A，維(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)(su)(su)(su)B1，維(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)(su)(su)(su)B2，維(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)(su)(su)(su)B3，維(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)(su)(su)(su)B6，維(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)(su)(su)(su)C，維(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)(su)(su)(su)D2，維(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)(su)(su)(su)D3，維(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)(su)(su)(su)E成(cheng)(cheng)分(fen)(fen)(fen)檢(jian)(jian)(jian)測(ce)(ce)(ce)這些。

食(shi)品產業(ye)采用的添(tian)(tian)加劑(ji)也是(shi)比較多(duo)運(yun)用的添(tian)(tian)加劑(ji)，廣泛的添(tian)(tian)加劑(ji)重(zhong)(zhong)要(yao)有(you)山梨酸(suan)及其鹽(yan)、及其鹽(yan)、和聚磷酸(suan)鹽(yan)等(deng)(deng)，重(zhong)(zhong)要(yao)的檢測方(fang)(fang)式(shi)是(shi)氣相(xiang)(xiang)色(se)譜(pu)分析(xi)與液相(xiang)(xiang)色(se)譜(pu)法，此外(wai)可以(yi)運(yun)用分光光度法等(deng)(deng)更(geng)為傳統的檢測方(fang)(fang)式(shi)是(shi)氣相(xiang)(xiang)色(se)譜(pu)分析(xi)與液相(xiang)(xiang)色(se)譜(pu)法，與此同(tong)時也可以(yi)應用氣相(xiang)(xiang)色(se)譜(pu)法等(deng)(deng)更(geng)加傳統式(shi)的檢驗方(fang)(fang)法開展食(shi)品檢測。產品標(biao)準(zhun)安徽金標(biao)準(zhun)檢測研究(jiu)院(yuan)有(you)限公司