造(zao)成系統誤差(cha)(cha)的來源主要有以下幾(ji)點：方法誤差(cha)(cha)：方法誤差(cha)(cha)指(zhi)的是(shi)由于食品(pin)(pin)理化(hua)檢(jian)(jian)驗(yan)分(fen)析(xi)方法本身(shen)導(dao)致(zhi)的誤差(cha)(cha)，這(zhe)個誤差(cha)(cha)是(shi)不可(ke)避免的，保健(jian)品(pin)(pin)檢(jian)(jian)測，因此經(jing)常會出現(xian)檢(jian)(jian)驗(yan)結(jie)果偏(pian)低或者偏(pian)高的情(qing)況。例(li)如在(zai)食品(pin)(pin)理化(hua)檢(jian)(jian)驗(yan)中(zhong)(zhong)進行(xing)重量分(fen)析(xi)時，沉淀的溶解就(jiu)容易導(dao)致(zhi)誤差(cha)(cha);在(zai)滴(di)定過程中(zhong)(zhong)沒有反(fan)應(ying)完(wan)全(quan)，或者因滴(di)定終(zhong)點與(yu)計(ji)量點不相(xiang)符而導(dao)致(zhi)發(fa)生副反(fan)應(ying);高溫檢(jian)(jian)驗(yan)導(dao)致(zhi)某些易揮(hui)發(fa)的物質出現(xian)了揮(hui)發(fa)現(xian)象。

過失誤(wu)差：過失誤(wu)差指的(de)是(shi)在食(shi)(shi)品理化檢(jian)驗(yan)過程中(zhong)由于檢(jian)驗(yan)人(ren)員讀(du)數錯誤(wu)、操(cao)作錯誤(wu)、計算錯誤(wu)等(deng)導致的(de)誤(wu)差。色(se)(se)(se)譜(pu)技(ji)術(shu)是(shi)一種(zhong)能夠(gou)將特殊(shu)(shu)(shu)化合(he)物(wu)從食(shi)(shi)物(wu)中(zhong)分離(li)出來，食(shi)(shi)品保健(jian)品檢(jian)測(ce)(ce)，從而(er)(er)在多數食(shi)(shi)品中(zhong)有(you)效(xiao)監(jian)測(ce)(ce)熒光化合(he)物(wu)、農藥(yao)殘留(liu)物(wu)等(deng)物(wu)質(zhi)(zhi)含(han)(han)(han)量(liang)(liang)的(de)一種(zhong)食(shi)(shi)品檢(jian)測(ce)(ce)技(ji)術(shu)，保健(jian)品檢(jian)測(ce)(ce)第三方(fang)檢(jian)測(ce)(ce)機構，目前(qian)主要包括氣相色(se)(se)(se)譜(pu)、液(ye)相色(se)(se)(se)譜(pu)或超(chao)液(ye)相色(se)(se)(se)譜(pu)、離(li)子色(se)(se)(se)譜(pu)儀等(deng)技(ji)術(shu)。有(you)些食(shi)(shi)品中(zhong)含(han)(han)(han)有(you)一些有(you)效(xiao)物(wu)質(zhi)(zhi)，保健(jian)品檢(jian)測(ce)(ce)多少錢，會對光產(chan)生吸(xi)附、反射等(deng)特殊(shu)(shu)(shu)物(wu)理現象(xiang)，借(jie)助此種(zhong)特殊(shu)(shu)(shu)的(de)性能，運(yun)用光譜(pu)技(ji)術(shu)這種(zhong)食(shi)(shi)品檢(jian)測(ce)(ce)技(ji)術(shu)，能夠(gou)對食(shi)(shi)品中(zhong)的(de)金屬含(han)(han)(han)量(liang)(liang)以及一些食(shi)(shi)品添加劑的(de)有(you)效(xiao)檢(jian)測(ce)(ce)，繼而(er)(er)對食(shi)(shi)品中(zhong)的(de)有(you)害物(wu)質(zhi)(zhi)進行分析檢(jian)測(ce)(ce)，起(qi)到(dao)了(le)非常好的(de)導向(xiang)作用。

通(tong)過開展(zhan)(zhan)食(shi)品(pin)快(kuai)速檢測及(ji)時發現問題，采(cai)取措(cuo)施，從根本上消除食(shi)品(pin)，多方位保障食(shi)品(pin)安全(quan)，讓無處遁形。小編認為，中國在提(ti)高食(shi)品(pin)安全(quan)整體(ti)水平方面仍有很長的(de)(de)路要走，快(kuai)速檢測將會在其中起到積極(ji)有效(xiao)的(de)(de)作用，食(shi)品(pin)安全(quan)快(kuai)速檢測工(gong)作亟須規范，在今后(hou)的(de)(de)發展(zhan)(zhan)中，定將持續堅持走創新發展(zhan)(zhan)之路，不斷促進我國食(shi)品(pin)檢測服(fu)務工(gong)作進入正軌。