大型團膳配送的(de)(de)服務(wu)模式(shi)：根(gen)據(ju)團膳需求方對(dui)餐(can)(can)飲(yin)產品的(de)(de)具體(ti)要求和(he)(he)標準(zhun)而(er)提供團體(ti)共餐(can)(can)的(de)(de)配送服務(wu)。同時(shi)以現場服務(wu)的(de)(de)方式(shi)為商務(wu)寫字樓及企事業單位(wei)等的(de)(de)大型活(huo)動和(he)(he)節日(ri)聚餐(can)(can)等提供現場的(de)(de)餐(can)(can)飲(yin)服務(wu)，餐(can)(can)飲(yin)管理咨詢，團體(ti)供餐(can)(can)的(de)(de)形(xing)式(shi)有全(quan)自(zi)助式(shi)供餐(can)(can)、半自(zi)助式(shi)供餐(can)(can)、風味(wei)主(zhu)食套餐(can)(can)、零(ling)點式(shi)供餐(can)(can)等。

上述是團膳的(de)(de)一些主(zhu)要經營(ying)模式(shi)的(de)(de)分類。也(ye)可能各個模式(shi)依據(ju)需(xu)求方的(de)(de)實際情況有(you)所差異、變化、組合(he)使用等。也(ye)可能有(you)其它(ta)的(de)(de)經營(ying)或者管(guan)理模式(shi)。

配送速度。

如果是(shi)家(jia)里(li)面需(xu)要(yao)送(song)快(kuai)餐(can)(can)，那么此時肯定是(shi)速(su)度(du)越快(kuai)越好。有(you)一些(xie)快(kuai)餐(can)(can)店(dian)里(li)面的(de)送(song)菜(cai)效(xiao)率(lv)確實非常高(gao)。其實我們(men)想要(yao)及(ji)時讓快(kuai)餐(can)(can)店(dian)里(li)面送(song)菜(cai)，餐(can)(can)飲服(fu)務與管(guan)理，還(huan)有(you)一個方法就是(shi)提(ti)前訂餐(can)(can)，餐(can)(can)飲管(guan)理，這樣武清快(kuai)餐(can)(can)配送(song)也可(ke)以(yi)及(ji)時將飯菜(cai)準(zhun)備出來，餐(can)(can)飲管(guan)理方案，從送(song)菜(cai)效(xiao)率(lv)上看這種方法的(de)效(xiao)率(lv)也自然會高(gao)出來很多(duo)了(le)。

有一(yi)些店面(mian)的(de)配送(song)價格可能說確實(shi)很便宜，但是(shi)如果說這(zhe)時候(hou)是(shi)以餐飲質量作為代價，那么這(zhe)時候(hou)也不能購買(mai)。這(zhe)是(shi)因為餐飲質量直接影響到一(yi)個人的(de)健康(kang)。

費(fei)(fei)用(yong)定額(e)的(de)(de)(de)(de)承包管(guan)理模式：是指(zhi)各企(qi)(qi)事業(ye)單位(wei)、公司等(deng)團(tuan)膳需(xu)(xu)求方(fang)(fang)依(yi)據(ju)自(zi)身的(de)(de)(de)(de)實(shi)際情況和(he)費(fei)(fei)用(yong)測(ce)算，制定出(chu)年度或月(yue)度的(de)(de)(de)(de)費(fei)(fei)用(yong)總支出(chu)額(e)度。團(tuan)膳企(qi)(qi)業(ye)在(zai)認同(tong)上述費(fei)(fei)用(yong)總額(e)度的(de)(de)(de)(de)情況下(xia)，實(shi)施(shi)費(fei)(fei)用(yong)定額(e)承包管(guan)理。需(xu)(xu)求方(fang)(fang)負責(ze)無償(chang)提(ti)(ti)供服(fu)(fu)(fu)務(wu)場所(suo)相關的(de)(de)(de)(de)配套設施(shi)設備等(deng)。同(tong)時需(xu)(xu)求方(fang)(fang)有權對服(fu)(fu)(fu)務(wu)企(qi)(qi)業(ye)進行監(jian)管(guan)和(he)協(xie)調等(deng)。雙(shuang)方(fang)(fang)協(xie)商確(que)定團(tuan)體供餐(can)的(de)(de)(de)(de)餐(can)飲產品(pin)售(shou)價(jia)標準(zhun)和(he)相關的(de)(de)(de)(de)服(fu)(fu)(fu)務(wu)管(guan)理標準(zhun)等(deng)。承包方(fang)(fang)依(yi)據(ju)上述具體約(yue)定負責(ze)配置相關管(guan)理人才和(he)服(fu)(fu)(fu)務(wu)人員提(ti)(ti)供餐(can)飲服(fu)(fu)(fu)務(wu)工作。在(zai)所(suo)提(ti)(ti)供的(de)(de)(de)(de)餐(can)飲產品(pin)的(de)(de)(de)(de)售(shou)價(jia)構成部分中依(yi)據(ju)雙(shuang)方(fang)(fang)約(yue)定執行。且企(qi)(qi)業(ye)在(zai)此總額(e)度內自(zi)主運營(ying)、自(zi)負盈(ying)虧。