現代(dai)的(de)(de)(de)中(zhong)式快(kuai)(kuai)餐在(zai)上世紀八十年(nian)代(dai)末(mo)至(zhi)九十年(nian)代(dai)的(de)(de)(de)發展(zhan)歷程中(zhong)，廣大的(de)(de)(de)企業勇于實踐(jian)、不畏(wei)挫折、克(ke)服困(kun)難、奮(fen)發進(jin)取(qu)、付(fu)出(chu)了(le)艱辛努力如武清快(kuai)(kuai)餐配送，武清快(kuai)(kuai)餐配送在(zai)發展(zhan)中(zhong)也體現出(chu)了(le)摸索性(xing)和沖動型的(de)(de)(de)特點。通過(guo)這(zhe)(zhe)一階段的(de)(de)(de)這(zhe)(zhe)些實踐(jian)，武清快(kuai)(kuai)餐配送積(ji)累了(le)經驗，看到(dao)了(le)不足，不斷總(zong)結與反(fan)思，使中(zhong)式的(de)(de)(de)快(kuai)(kuai)餐在(zai)進(jin)入新(xin)世紀以來，發展(zhan)的(de)(de)(de)更(geng)加堅實，以理性(xing)的(de)(de)(de)積(ji)累為主的(de)(de)(de)發展(zhan)特征表現的(de)(de)(de)更(geng)加明顯

配(pei)送是(shi)(shi)指在(zai)經濟合理(li)(li)區域(yu)范圍內，根據客戶要(yao)求，對物(wu)(wu)品進行揀選(xuan)、加工、包裝、分(fen)割、組配(pei)等作業，并按時送達(da)地點的物(wu)(wu)流活動。 配(pei)送是(shi)(shi)物(wu)(wu)流中(zhong)一種特殊的、綜合的活動形式，餐(can)(can)飲服(fu)務管理(li)(li)，是(shi)(shi)商(shang)流與物(wu)(wu)流緊密結合，包含了商(shang)流活動和物(wu)(wu)流活動，餐(can)(can)飲管理(li)(li)與服(fu)務，也包含了物(wu)(wu)流中(zhong)若干功能(neng)要(yao)素(su)的一種形式。

配送是(shi)物(wu)流(liu)(liu)(liu)活(huo)動(dong)(dong)中一(yi)(yi)(yi)(yi)種(zhong)非單一(yi)(yi)(yi)(yi)的業務形(xing)式(shi)，它與商流(liu)(liu)(liu)、物(wu)流(liu)(liu)(liu)、資金流(liu)(liu)(liu)緊(jin)密結合(he)，并且主(zhu)要包(bao)(bao)括(kuo)(kuo)了商流(liu)(liu)(liu)活(huo)動(dong)(dong)、物(wu)流(liu)(liu)(liu)活(huo)動(dong)(dong)和(he)資金流(liu)(liu)(liu)活(huo)動(dong)(dong)，可以說他是(shi)包(bao)(bao)括(kuo)(kuo)了物(wu)流(liu)(liu)(liu)活(huo)動(dong)(dong)中大多數必要因素(su)的一(yi)(yi)(yi)(yi)種(zhong)業務形(xing)式(shi)。從(cong)物(wu)流(liu)(liu)(liu)來講(jiang)，配送幾(ji)乎包(bao)(bao)括(kuo)(kuo)了所(suo)有的物(wu)流(liu)(liu)(liu)功能要素(su)，是(shi)物(wu)流(liu)(liu)(liu)的一(yi)(yi)(yi)(yi)個縮(suo)影或在某(mou)小范圍中物(wu)流(liu)(liu)(liu)全部活(huo)動(dong)(dong)的體現(xian)。一(yi)(yi)(yi)(yi)般的配送集裝(zhuang)卸、包(bao)(bao)裝(zhuang)、保管(guan)、運輸(shu)于一(yi)(yi)(yi)(yi)身(shen)，通(tong)過這一(yi)(yi)(yi)(yi)系(xi)列(lie)活(huo)動(dong)(dong)完成。

為確保食品(pin)衛(wei)生(sheng)(sheng)安全(quan)，餐(can)飲(yin)(yin)管理服務(wu)(wu)，維護消(xiao)費者利益(yi)和糧油食品(pin)市(shi)場(chang)經營秩序，區(qu)糧食局積極做好(hao)運(yun)河(he)快(kuai)餐(can)連(lian)鎖(suo)店(dian)衛(wei)生(sheng)(sheng)環(huan)境整(zheng)治工作，并(bing)邀請區(qu)衛(wei)生(sheng)(sheng)監(jian)督(du)站負責進行(xing)監(jian)察指導，餐(can)飲(yin)(yin)服務(wu)(wu)，對(dui)分布城區(qu)運(yun)河(he)快(kuai)餐(can)連(lian)鎖(suo)店(dian)逐一檢(jian)查(cha)，重(zhong)(zhong)點檢(jian)查(cha)了(le)進貨(huo)渠道(dao)、臺賬、餐(can)具消(xiao)毒、貨(huo)物碼放(fang)、食品(pin)衛(wei)生(sheng)(sheng)、安全(quan)用(yong)電等各(ge)個環(huan)節，對(dui)達到標準(zhun)的給予肯定，對(dui)不達標的馬上整(zheng)改或限(xian)期整(zheng)改。不僅如此，該(gai)局還(huan)進一步檢(jian)查(cha)了(le)主食生(sheng)(sheng)產車(che)間和運(yun)河(he)快(kuai)餐(can)連(lian)鎖(suo)店(dian)工作人員體檢(jian)情況，確保持證上崗(gang)。與此同時，該(gai)局還(huan)請區(qu)衛(wei)生(sheng)(sheng)監(jian)督(du)站對(dui)全(quan)部運(yun)河(he)快(kuai)餐(can)連(lian)鎖(suo)店(dian)經理、會計50余人進行(xing)了(le)專(zhuan)題培(pei)訓(xun)，重(zhong)(zhong)點對(dui)采買，把(ba)好(hao)進貨(huo)關，食品(pin)、用(yong)電安全(quan)等問題進行(xing)了(le)講解，提出了(le)規范化要求。