配送是(shi)指(zhi)在(zai)經濟(ji)合理(li)區域范圍內，根據客戶(hu)要(yao)(yao)求，對物(wu)品(pin)進行揀選、加(jia)工、包裝、分割、組配等(deng)作業，并按時送達地(di)點的(de)物(wu)流活(huo)(huo)動(dong)。 配送是(shi)物(wu)流中(zhong)一種特殊(shu)的(de)、綜合的(de)活(huo)(huo)動(dong)形(xing)式，是(shi)商流與物(wu)流緊密(mi)結合，包含(han)(han)了(le)商流活(huo)(huo)動(dong)和物(wu)流活(huo)(huo)動(dong)，也包含(han)(han)了(le)物(wu)流中(zhong)若干功能要(yao)(yao)素的(de)一種形(xing)式。

配(pei)送是(shi)物(wu)流活(huo)(huo)(huo)(huo)動(dong)(dong)中一(yi)(yi)種非單一(yi)(yi)的業務(wu)形(xing)式，它與商流、物(wu)流、資金流緊密結合，并且主要(yao)包括了(le)(le)商流活(huo)(huo)(huo)(huo)動(dong)(dong)、物(wu)流活(huo)(huo)(huo)(huo)動(dong)(dong)和資金流活(huo)(huo)(huo)(huo)動(dong)(dong)，可以(yi)說他是(shi)包括了(le)(le)物(wu)流活(huo)(huo)(huo)(huo)動(dong)(dong)中大(da)多數必要(yao)因素的一(yi)(yi)種業務(wu)形(xing)式。從(cong)物(wu)流來講(jiang)，配(pei)送幾(ji)乎包括了(le)(le)所有的物(wu)流功能要(yao)素，是(shi)物(wu)流的一(yi)(yi)個縮(suo)影或在(zai)某小范圍中物(wu)流全部活(huo)(huo)(huo)(huo)動(dong)(dong)的體現。一(yi)(yi)般的配(pei)送集裝卸(xie)、包裝、保管、運(yun)輸于(yu)一(yi)(yi)身，通(tong)過(guo)這一(yi)(yi)系列活(huo)(huo)(huo)(huo)動(dong)(dong)完成(cheng)。

我國(guo)，餐飲(yin)服(fu)務(wu)(wu)提供者，大多(duo)數是公(gong)司加農戶的種(zhong)植(zhi)方式，農民較分散，素質(zhi)參差不齊，餐飲(yin)服(fu)務(wu)(wu)管(guan)理公(gong)司，施(shi)肥用藥難以監管(guan)，而且很多(duo)蔬菜，餐飲(yin)服(fu)務(wu)(wu)公(gong)司，特別是葉菜類，為(wei)了保持新鮮，即采即賣。在流(liu)通領域停(ting)留時(shi)間極短(duan)，加上(shang)批量小，來源廣，餐飲(yin)服(fu)務(wu)(wu)，所以迫切需要一種(zhong)農1藥殘留的快(kuai)速(su)檢測(ce)技術(shu)在市場上(shang)做出快(kuai)速(su)的反(fan)應，才能(neng)從蔬菜生產基地或流(liu)通領域阻止(zhi)毒(du)菜流(liu)入市場。

快餐(can)配送(song)是指在經濟合理區域的范圍內，根據不(bu)同客戶(hu)的不(bu)同配餐(can)要求，向消費者(zhe)專門的提供(gong)各種(zhong)酒(jiu)水、食品，而(er)不(bu)需要客戶(hu)提供(gong)設施以及場地的食品配送(song)的行為(wei)。

委托管(guan)理(li)的(de)(de)經(jing)營(ying)(ying)模式(shi)：是指各(ge)企(qi)(qi)事(shi)業(ye)單位、公司等團膳(shan)需(xu)求(qiu)方(fang)委托團膳(shan)企(qi)(qi)業(ye)進行生產銷售及正(zheng)常運營(ying)(ying)管(guan)理(li)的(de)(de)一種模式(shi)。團膳(shan)企(qi)(qi)業(ye)只有維護正(zheng)常運營(ying)(ying)權和(he)人事(shi)日常管(guan)理(li)權，且不自(zi)負盈虧。需(xu)求(qiu)方(fang)有對人事(shi)的(de)(de)裁決權、餐飲產品的(de)(de)定價權、經(jing)營(ying)(ying)管(guan)理(li)的(de)(de)調整(zheng)權，且一般(ban)采購(gou)權都是需(xu)求(qiu)方(fang)負責承辦。此模式(shi)主要(yao)是保證需(xu)求(qiu)方(fang)對團膳(shan)供(gong)應的(de)(de)總體方(fang)針直接掌(zhang)控(kong)，同時又發揮團膳(shan)企(qi)(qi)業(ye)的(de)(de)管(guan)理(li)水平和(he)技能。