接下來為大家介紹幾(ji)種(zhong)蛋液(ye)(ye)烹飪方式，蛋液(ye)(ye)可(ke)(ke)以(yi)做(zuo)蛋液(ye)(ye)飯，將(jiang)(jiang)雞(ji)蛋打(da)散加入適量(liang)的(de)(de)食(shi)(shi)用鹽(yan)，倒(dao)入米飯中攪拌均勻(yun)，放(fang)入冰箱里(li)冷(leng)凍(dong)一個小時(shi)，用小火煎至兩面金(jin)黃(huang)色，也可(ke)(ke)以(yi)將(jiang)(jiang)雞(ji)蛋打(da)散，將(jiang)(jiang)肉(rou)末(mo)撒在蛋液(ye)(ye)里(li)，放(fang)入蒸(zheng)鍋中蒸(zheng)熟即可(ke)(ke)，同樣可(ke)(ke)以(yi)用蛋液(ye)(ye)做(zuo)全蛋液(ye)(ye)蛋撻等食(shi)(shi)物。蛋蒸(zheng)肉(rou)末(mo)，將(jiang)(jiang)雞(ji)蛋打(da)散倒(dao)入適量(liang)的(de)(de)糧(liang)酒、食(shi)(shi)用鹽(yan)攪拌均勻(yun)，然后按照1：1的(de)(de)比例倒(dao)入涼白開，將(jiang)(jiang)準(zhun)備(bei)好的(de)(de)蔥姜末(mo)放(fang)入肉(rou)沫中拌勻(yun)，肉(rou)末(mo)鋪墊在蛋清的(de)(de)表面，放(fang)入蒸(zheng)鍋中蒸(zheng)十五(wu)分鐘(zhong)，蒸(zheng)好后可(ke)(ke)以(yi)淋(lin)上(shang)少(shao)許的(de)(de)香油，使其(qi)味(wei)道更(geng)佳。

       蛋(dan)(dan)既(ji)怕高溫(wen)(wen)，又怕0℃以(yi)下低(di)溫(wen)(wen)，當溫(wen)(wen)度(du)低(di)于(yu)－2℃時，易使鮮(xian)蛋(dan)(dan)蛋(dan)(dan)殼凍(dong)裂，蛋(dan)(dan)液(ye)滲出；－7℃時蛋(dan)(dan)液(ye)開始凍(dong)結，因(yin)此、當氣溫(wen)(wen)低(di)時，必(bi)須(xu)做好保暖防凍(dong)工作。鑒于(yu)上述特性，加(jia)鹽蛋(dan)(dan)液(ye)，鮮(xian)蛋(dan)(dan)必(bi)須(xu)存放(fang)在(zai)干燥、清潔(jie)、無(wu)異味(wei)、溫(wen)(wen)度(du)偏低(di)、濕度(du)適宜(yi)、通氣良(liang)好的地方，并要輕(qing)拿(na)輕(qing)放(fang)，切(qie)忌碰(peng)撞(zhuang)，蛋(dan)(dan)撻液(ye)用蛋(dan)(dan)液(ye)，以(yi)防破(po)損。我廠(chang)是一家(jia)巴氏(shi)殺菌鮮(xian)蛋(dan)(dan)液(ye)生(sheng)產(chan)廠(chang)家(jia)，冷凍(dong)全(quan)蛋(dan)(dan)液(ye)廠(chang)家(jia)，全(quan)蛋(dan)(dan)液(ye)廠(chang)家(jia)，歡迎您向(xiang)我們致電咨詢。

        蛋(dan)(dan)涼(liang)水入(ru)鍋(guo)，水沒過雞(ji)蛋(dan)(dan)，大火煮沸后再煮30秒(miao)，即可關火，蓋著蓋子(zi)悶(men)(men)。悶(men)(men)多少時間？那(nei)就(jiu)得根(gen)據您喜(xi)歡(huan)(huan)的溏心(xin)程度了，一(yi)般1-2分鐘，雞(ji)蛋(dan)(dan)的心(xin)還沒凝(ning)固，一(yi)咬流(liu)汁的狀態；如果(guo)您喜(xi)歡(huan)(huan)半溏心(xin)的狀態，雞(ji)蛋(dan)(dan)干用蛋(dan)(dan)液，那(nei)就(jiu)悶(men)(men)3-4分鐘；如果(guo)喜(xi)歡(huan)(huan)無流(liu)動的已(yi)凝(ning)固的嫩蛋(dan)(dan)黃，那(nei)就(jiu)悶(men)(men)5分鐘左(zuo)右；再燜一(yi)會，雞(ji)蛋(dan)(dan)就(jiu)會老了。不過，還得根(gen)據您的雞(ji)蛋(dan)(dan)是室溫(wen)還是從(cong)冰箱里取出(chu)，山東蛋(dan)(dan)液，雞(ji)蛋(dan)(dan)大小的情(qing)況而定，掌握住這個方法，您只(zhi)需(xu)試驗一(yi)兩次，就(jiu)能煮出(chu)適(shi)合自(zi)家鍋(guo)灶情(qing)況，自(zi)已(yi)滿意(yi)的溏心(xin)蛋(dan)(dan)了。