蛋液(ye)(ye)本(ben)身含(han)有的(de)(de)(de)營(ying)養成(cheng)分(fen)也使(shi)面(mian)(mian)(mian)包(bao)(bao)制成(cheng)品更(geng)具風(feng)味。面(mian)(mian)(mian)包(bao)(bao)表面(mian)(mian)(mian)刷的(de)(de)(de)蛋液(ye)(ye)在面(mian)(mian)(mian)包(bao)(bao)表面(mian)(mian)(mian)形成(cheng)水汽隔離，還(huan)可以幫助面(mian)(mian)(mian)包(bao)(bao)保持內部(bu)氣體的(de)(de)(de)能力（使(shi)之(zhi)起發(fa)更(geng)大更(geng)飽滿），還(huan)能使(shi)內部(bu)水分(fen)避免被烤(kao)干，從而讓面(mian)(mian)(mian)包(bao)(bao)的(de)(de)(de)內部(bu)組織細(xi)膩均勻(yun)且柔軟富含(han)彈性(xing)。這(zhe)樣一(yi)分(fen)析才知道刷蛋液(ye)(ye)的(de)(de)(de)這(zhe)個動作是(shi)多(duo)么的(de)(de)(de)重要。蛋清(qing)加上適量的(de)(de)(de)水，以1個雞蛋的(de)(de)(de)蛋清(qing)加上6分(fen)之(zhi)一(yi)的(de)(de)(de)水的(de)(de)(de)比例(li)制作蛋液(ye)(ye)，均勻(yun)打散(san)之(zhi)后，沙(sha)拉醬用(yong)雞蛋液(ye)(ye)，均勻(yun)刷在面(mian)(mian)(mian)包(bao)(bao)上，烤(kao)出來的(de)(de)(de)面(mian)(mian)(mian)包(bao)(bao)是(shi)酥脆的(de)(de)(de)金棕色表皮(pi)。

      全蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)液廠家(jia)了解到隨著生活水平(ping)的(de)(de)提高，人(ren)們現(xian)在(zai)追求的(de)(de)不(bu)只(zhi)是(shi)吃得(de)飽(bao)，更要(yao)吃得(de)好，吃得(de)健康，現(xian)在(zai)大(da)眾百姓(xing)對食(shi)材(cai)的(de)(de)健康普遍(bian)較關注，雞蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)作(zuo)為(wei)大(da)眾食(shi)材(cai)，連云港蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)液，幾(ji)乎(hu)是(shi)天天需要(yao)。但部分不(bu)良商家(jia)，把人(ren)造雞蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)投向(xiang)市場，以(yi)(yi)假(jia)充真(zhen)，普通人(ren)很難識(shi)別(bie)！接下來全蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)液廠家(jia)為(wei)您分享幾(ji)招可以(yi)(yi)辨(bian)別(bie)真(zhen)假(jia)雞蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)的(de)(de)方法(fa)！我們可以(yi)(yi)通過觀察雞蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)的(de)(de)外觀來判斷(duan)，真(zhen)雞蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)的(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)殼顏色是(shi)比較暗淡的(de)(de)，因(yin)為(wei)真(zhen)雞蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)的(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)殼上覆有一層像霜(shuang)一樣的(de)(de)粉末(mo)。

       巴氏(shi)殺(sha)菌(jun)(jun)(jun)鮮蛋(dan)液(ye)廠家了解到打蛋(dan)后的(de)蛋(dan)液(ye)中(zhong)常污染有大(da)量(liang)的(de)微(wei)生物(wu)(wu)，餃子廠用(yong)(yong)蛋(dan)液(ye)，如大(da)腸、沙門(men)氏(shi)菌(jun)(jun)(jun)等，經過適(shi)當時間低溫殺(sha)菌(jun)(jun)(jun)處理后，蛋(dan)液(ye)中(zhong)的(de)細菌(jun)(jun)(jun)總(zong)數、大(da)腸菌(jun)(jun)(jun)群(qun)大(da)幅度減少，腸道致病菌(jun)(jun)(jun)被全部殺(sha)滅。因此，低溫殺(sha)菌(jun)(jun)(jun)對于(yu)提高冰蛋(dan)的(de)衛(wei)生質(zhi)量(liang)和食用(yong)(yong)安(an)全性具有重要的(de)意義(yi)。全蛋(dan)液(ye)主要用(yong)(yong)于(yu)中(zhong)西餐烹(peng)飪，蛋(dan)白質(zhi)的(de)氨基酸比例很(hen)適(shi)合人體(ti)生理需(xu)要、易(yi)為機體(ti)吸(xi)收，利(li)用(yong)(yong)率高達98%以上，營養價(jia)值(zhi)很(hen)高，是人類常食用(yong)(yong)的(de)食物(wu)(wu)之一。