蛋液在烘焙中有著廣泛的用途，它能夠為烘焙食品提供豐富的營養、改善風味、增加色澤和強化結構等。以下是一些蛋液在烘焙中的用途：

提(ti)高營(ying)養價值(zhi)：蛋(dan)液(ye)含有豐富的(de)蛋(dan)白質、氨(an)基酸(suan)、脂肪、礦物質和(he)維生素等營(ying)養成分，能(neng)夠為烘(hong)焙食品(pin)提(ti)供營(ying)養價值(zhi)。

改善風味：蛋液中(zhong)的卵磷脂(zhi)和(he)脂(zhi)蛋白能夠(gou)增加烘焙(bei)食品的香味和(he)口感，同時(shi)也可以提高食品的質地和(he)細膩(ni)度。

上(shang)色(se)(se)作用：在烘(hong)焙(bei)過程中(zhong)，蛋液中(zhong)的(de)(de)蛋白質經過加熱會發(fa)生變化，形(xing)成金黃色(se)(se)的(de)(de)外殼，中(zhong)央廚房用巴氏殺菌(jun)蛋液，使烘(hong)焙(bei)食(shi)品擁(yong)有迷人(ren)的(de)(de)色(se)(se)澤(ze)。

      蛋(dan)液(ye)(ye)(ye)也可(ke)以做全(quan)蛋(dan)液(ye)(ye)(ye)蛋(dan)撻，需要將(jiang)牛奶(nai)、白砂糖、雞蛋(dan)混(hun)合在一(yi)起，可(ke)以用(yong)(yong)攪(jiao)拌(ban)(ban)器不停的攪(jiao)拌(ban)(ban)，再添加淡(dan)奶(nai)油(you)繼續攪(jiao)拌(ban)(ban)均勻，等待攪(jiao)拌(ban)(ban)起氣泡時(shi)，慕斯蛋(dan)糕用(yong)(yong)巴氏殺菌(jun)蛋(dan)液(ye)(ye)(ye)，等待氣泡消失，將(jiang)全(quan)蛋(dan)液(ye)(ye)(ye)倒入蛋(dan)撻皮中，放(fang)到微(wei)波爐(lu)里加入，使全(quan)蛋(dan)液(ye)(ye)(ye)凝固(gu)即可(ke)。有(you)沒有(you)特別喜歡吃溏(tang)心蛋(dan)的朋(peng)友？溏(tang)心蛋(dan)我(wo)們可(ke)以隨心所欲，根(gen)據自已喜歡的溏(tang)心程度來決定，蛋(dan)撻液(ye)(ye)(ye)用(yong)(yong)巴氏殺菌(jun)蛋(dan)液(ye)(ye)(ye)，怎么才能掌(zhang)握的剛剛好(hao)(hao)？有(you)的朋(peng)友說，用(yong)(yong)涼水煮(zhu)好(hao)(hao)，有(you)的朋(peng)友說，得熱水下鍋，到底(di)哪種好(hao)(hao)？接下來我(wo)與大(da)家分享一(yi)下。

       巴(ba)氏(shi)(shi)(shi)殺菌(jun)(jun)蛋(dan)液(ye)是以新鮮雞蛋(dan)為原料，自動打蛋(dan)剝離蛋(dan)黃和蛋(dan)清，再經過巴(ba)氏(shi)(shi)(shi)殺菌(jun)(jun)而制成的(de)液(ye)態蛋(dan)產(chan)(chan)品(pin)(pin)，北(bei)京巴(ba)氏(shi)(shi)(shi)殺菌(jun)(jun)蛋(dan)液(ye)，蛋(dan)白液(ye)是其中應用(yong)較為廣泛的(de)產(chan)(chan)品(pin)(pin)之一。目前市(shi)面(mian)上提供巴(ba)氏(shi)(shi)(shi)殺菌(jun)(jun)蛋(dan)液(ye)加工生產(chan)(chan)的(de)企業有很多，德谷食品(pin)(pin)憑借自身優勢迅速，巴(ba)氏(shi)(shi)(shi)殺菌(jun)(jun)蛋(dan)白液(ye)產(chan)(chan)品(pin)(pin)廣受(shou)青睞。若(ruo)您有相關采購需(xu)求(qiu)，歡迎聯系(xi)德谷食品(pin)(pin)，我們將竭誠為您服務(wu)。為您提供相應的(de)產(chan)(chan)品(pin)(pin)。