目前，魚菜共生行業中對于“魚”的選擇中比較成功的大概是：羅非魚、鯉魚、鯽魚、草魚、寶石鱸魚、池塘淤泥、加州鱸魚、澳洲淡水石斑魚等，而觀賞魚可以喂養錦鯉、斗魚、金魚等。另外還有南美對蝦，在魚菜共生模式有不少的成功案例，畢竟南美對蝦的價格還是不錯的。

魚(yu)菜(cai)(cai)共生系統中(zhong)的(de)(de)菜(cai)(cai)，它只(zhi)是(shi)(shi)作物附屬的(de)(de)產(chan)品存在，原因(yin)上面也簡單說了，大體就是(shi)(shi)這個意思(si)。而對于這個菜(cai)(cai)的(de)(de)種植方式而言，基本以無土栽(zai)培(pei)模(mo)(mo)式。其中(zhong)也就是(shi)(shi)水(shui)培(pei)模(mo)(mo)式或者基質栽(zai)培(pei)模(mo)(mo)式，主要是(shi)(shi)利用魚(yu)糞給蔬菜(cai)(cai)種植的(de)(de)養分供給。

魚菜共生(sheng)的(de)(de)技(ji)術(shu)原理就是自(zi)然界物(wu)(wu)質循環的(de)(de)方式之一（圖1），即(ji)以(yi)(yi)水(shui)為媒(mei)介，建立水(shui)產養殖(zhi)動物(wu)(wu)與植物(wu)(wu)，植物(wu)(wu)與微生(sheng)物(wu)(wu)以(yi)(yi)及微生(sheng)物(wu)(wu)與微生(sheng)物(wu)(wu)之間的(de)(de)互利(li)共生(sheng)機制，

以促進(jin)微生物(wu)對(dui)養(yang)殖有機廢棄物(wu)的(de)礦化分解和植物(wu)對(dui)營養(yang)物(wu)質(zhi)的(de)吸收利用，從而實現“養(yang)魚(yu)不(bu)換(huan)水而無水質(zhi)憂患，種菜不(bu)施肥而正常成長”的(de)生態共生效應(ying)。

魚(yu)菜共(gong)生(sheng)(sheng)系(xi)(xi)統(tong)(tong)中，隨(sui)著魚(yu)類排泄物(wu)(wu)(wu)和飼料殘渣的(de)(de)(de)增多，異(yi)養(yang)微生(sheng)(sheng)物(wu)(wu)(wu)（包(bao)含(han)(han)(han)氨化(hua)菌）首先(xian)開始繁(fan)殖，魚(yu)菜共(gong)生(sheng)(sheng)技術，有(you)機廢物(wu)(wu)(wu)被分解并(bing)礦(kuang)化(hua)為(wei)小分子營養(yang)物(wu)(wu)(wu)質，為(wei)自養(yang)菌（包(bao)含(han)(han)(han)硝(xiao)化(hua)細菌）的(de)(de)(de)繁(fan)殖提供(gong)了(le)條件。其中，有(you)機物(wu)(wu)(wu)質當中的(de)(de)(de)含(han)(han)(han)氮物(wu)(wu)(wu)質經氨化(hua)作(zuo)用(yong)(yong)轉化(hua)為(wei)氨氮（NH3-N），在(zai)硝(xiao)化(hua)細菌的(de)(de)(de)作(zuo)用(yong)(yong)下(xia)(xia)，NH3-N被氧(yang)化(hua)為(wei)NO2-N，并(bing)進一步被氧(yang)化(hua)為(wei)NO3-N，致(zhi)使NH3-N以及NO2-N含(han)(han)(han)量逐漸(jian)下(xia)(xia)降并(bing)趨于(yu)零，而(er)(er)NO3-N含(han)(han)(han)量逐漸(jian)上升。此時(shi)，微生(sheng)(sheng)物(wu)(wu)(wu)的(de)(de)(de)代謝旺(wang)盛，系(xi)(xi)統(tong)(tong)對有(you)機物(wu)(wu)(wu)質的(de)(de)(de)凈(jing)化(hua)能力(li)強。故NO3-N的(de)(de)(de)出現是系(xi)(xi)統(tong)(tong)微生(sheng)(sheng)態開始建(jian)立的(de)(de)(de)主要(yao)標志。養(yang)殖有(you)機廢棄物(wu)(wu)(wu)在(zai)微生(sheng)(sheng)物(wu)(wu)(wu)的(de)(de)(de)作(zuo)用(yong)(yong)下(xia)(xia)被逐級礦(kuang)化(hua)，繼(ji)而(er)(er)成為(wei)養(yang)分被植物(wu)(wu)(wu)根系(xi)(xi)吸收，從而(er)(er)實現對養(yang)殖水體的(de)(de)(de)凈(jing)化(hua)。

目前的魚菜共生案例中了解，對于蔬菜品種的選擇原則：容易成活為主。從目前的實際案例，基本以綠葉的蔬菜為主，西紅柿、黃瓜、茄子、草莓、西瓜、平菇、香菇、木耳、生菜、木耳菜、油菜、菠菜小白菜、油麥菜等。這些在種植過程中還是比較容易得，但實際的市場價格并不高。看重是就是是否容易成活，這一點很重要。魚菜共生模式，對于農業整體發展而言，這個確實是不錯的。但現在對于魚菜共生模式而言，主要還是以魚為主，才為輔。對于這一點，還是與實際的國情有關系。尤其是傳統蔬菜種植的規模還是比較大的，蔬菜價格就一般了。它的整體發展還需要很大的時間和空間，也是算是農業發展的一部分。

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