(2)地(di)上水平(ping)煙(yan)(yan)道(dao)也稱為火龍。地(di)上水平(ping)煙(yan)(yan)道(dao)是在(zai)育雛舍(she)墻(qiang)外建(jian)一(yi)個(ge)(ge)爐灶(zao)，根(gen)據育維舍(she)面積的大(da)小，在(zai)室內用磚砌成1個(ge)(ge)或(huo)2個(ge)(ge)煙(yan)(yan)道(dao)，一(yi)端與爐灶(zao)相通。煙(yan)(yan)道(dao)排列形式(shi)因房舍(she)而定。煙(yan)(yan)道(dao)另端穿出對(dui)(dui)側墻(qiang)后，沿墻(qiang)外側建(jian)一(yi)個(ge)(ge)較高(gao)的煙(yan)(yan)囪(cong)，煙(yan)(yan)囪(cong)應(ying)高(gao)出鵝舍(she)1米左右，通過(guo)煙(yan)(yan)道(dao)對(dui)(dui)地(di)面和(he)育雛舍(she)空間加溫(wen)(wen)。煙(yan)(yan)道(dao)供溫(wen)(wen)應(ying)注意(yi)煙(yan)(yan)道(dao)不能漏氣，番鴨苗多少錢一(yi)只，以防煤(mei)氣毒。煙(yan)(yan)道(dao)供溫(wen)(wen)時室內空氣新鮮，糞便(bian)干(gan)燥，可減少疾病(bing)染，適用于廣大(da)農戶養(yang)鵝和(he)中小型鵝場，對(dui)(dui)平(ping)養(yang)和(he)籠養(yang)均(jun)適宜。

【所(suo)(suo)需食材(cai)】鵝脖(bo)鵝腳(jiao)共(gong)2斤（我額外放涼1個(ge)雞翅1個(ge)和2個(ge)雞爪），番(fan)鴨(ya)苗電話(hua)，生姜5片約20g，甜(tian)面醬(jiang)100g，生抽80g（8勺(shao)(shao)），老抽30g（3勺(shao)(shao)），冰糖100g，麻的花椒15g，番(fan)鴨(ya)苗孵化(hua)廠，八角2個(ge)，干紅辣(la)椒30g（我用了干小米(mi)辣(la)和普通辣(la)椒兩種），桂皮2片，香(xiang)葉(xie)4片，果(guo)2個(ge)，芷2片，良姜1個(ge)。【具體做法】1、鵝腳(jiao)鵝脖(bo)子洗(xi)凈，涼水(shui)(shui)下鍋進行焯(zhuo)水(shui)(shui)，水(shui)(shui)開(kai)后煮1分鐘左(zuo)右，撈(lao)出清洗(xi)干凈。2、準備好所(suo)(suo)有配(pei)料，花椒、八角、干紅辣(la)椒、桂皮、香(xiang)葉(xie)、果(guo)這(zhe)6種香(xiang)料盡量(liang)都(dou)要放哦

1、爐(lu)溫(wen)的(de)(de)觀(guan)測(ce)。爐(lu)溫(wen)的(de)(de)高(gao)低(di)，目前尚(shang)未利用標準計量(liang)(liang)工(gong)具或儀(yi)表(biao)測(ce)量(liang)(liang)，而是靠操(cao)作人員的(de)(de)長期實踐經驗，鶴壁番(fan)鴨苗，通過(guo)現場觀(guan)察(cha)推測(ce)來判斷。一般經驗認為，當爐(lu)溫(wen)達到(dao)230℃時(shi)，操(cao)作者可(ke)以觀(guan)察(cha)到(dao)爐(lu)內后墻(qiang)發(fa)亮(liang)；如果爐(lu)溫(wen)低(di)于(yu)230℃，則(ze)(ze)爐(lu)膛內存有煙霧跡象。爐(lu)溫(wen)低(di)于(yu)230℃時(shi)不(bu)能(neng)進行烤制操(cao)作，否則(ze)(ze)會出現鵝坯皮面發(fa)皺(zhou)、染(ran)黑色，影響質量(liang)(liang)。2、爐(lu)溫(wen)的(de)(de)控(kong)制。控(kong)制爐(lu)溫(wen)是為了使火焰的(de)(de)溫(wen)度(du)達到(dao)烤需要。燃(ran)料在(zai)爐(lu)里燃(ran)燒，輻射熱(re)能(neng)高(gao)時(shi)爐(lu)壁溫(wen)度(du)必(bi)然上升