90年(nian)代中，中式快(kuai)(kuai)餐(can)配送，隨著商(shang)務(wu)寫字樓的(de)大量崛(jue)起及發達國(guo)家、發達地區團(tuan)(tuan)(tuan)膳(shan)(shan)(shan)理念的(de)導入(ru)，中國(guo)團(tuan)(tuan)(tuan)膳(shan)(shan)(shan)有了(le)革(ge)命性的(de)改變。團(tuan)(tuan)(tuan)膳(shan)(shan)(shan)不但不再成(cheng)(cheng)為(wei)困擾管理者和員工的(de)問題，而且成(cheng)(cheng)為(wei)商(shang)務(wu)寫字樓配套功能及提(ti)高租(zu)售率(lv)的(de)重要手段，快(kuai)(kuai)餐(can)配送企(qi)業(ye)，受(shou)到了(le)業(ye)內人士的(de)普遍關注。90年(nian)代末，隨著公司(si)企(qi)業(ye)膳(shan)(shan)(shan)食改革(ge)、高校團(tuan)(tuan)(tuan)體膳(shan)(shan)(shan)食改革(ge)、事(shi)業(ye)單位團(tuan)(tuan)(tuan)體膳(shan)(shan)(shan)食改革(ge)的(de)提(ti)出，團(tuan)(tuan)(tuan)膳(shan)(shan)(shan)社會化(hua)、市(shi)場(chang)化(hua)、企(qi)業(ye)化(hua)已成(cheng)(cheng)為(wei)主旋(xuan)律，團(tuan)(tuan)(tuan)膳(shan)(shan)(shan)公司(si)應運而生，團(tuan)(tuan)(tuan)膳(shan)(shan)(shan)市(shi)場(chang)開始成(cheng)(cheng)型。

在日常運營特性方面

1.產品(pin)結構。一般分(fen)為套餐(can)（價格不等(deng)）、零點(dian)菜(cai)品(pin)、風(feng)味(wei)套餐(can)、國內風(feng)味(wei)小吃、國外特(te)色餐(can)飲產品(pin)等(deng)；

2. 開發。餐飲(yin)產品(pin)的(de)(de)經營品(pin)種(zhong)相對固(gu)定(ding)，因(yin)(yin)其價格限定(ding)因(yin)(yin)素，和新品(pin)的(de)(de)開發有(you)一(yi)定(ding)的(de)(de)局限性(xing)；

3.銷售價格。餐飲產品的(de)銷售價格相對(dui)穩定(ding)，且價格較低（即便(bian)在此(ci)期(qi)間出(chu)現物價大幅上漲等）；

4. 就(jiu)餐(can)時間。消費者就(jiu)餐(can)時間非(fei)常集中(zhong)，且(qie)就(jiu)餐(can)時候短暫，快餐(can)配送品質，在此(ci)時間段內(nei)對(dui)服務速度和現場協調管理水平要求較(jiao)高；

5.運營管理。因(yin)其就餐人(ren)數、時(shi)間等因(yin)素相對固定(ding)，可(ke)事先統籌安排、可(ke)相對按量化進行生產加工及(ji)銷售；

餐飲配(pei)送(song)是指(zhi)在(zai)經(jing)濟合(he)理區域(yu)范圍內，根據客戶要求，向(xiang)消費者專門提(ti)供(gong)各(ge)種酒水、食(shi)品，而不需要客戶提(ti)供(gong)設施及場地的食(shi)品配(pei)送(song)行為。

經濟的發(fa)展(zhan)時間觀念的增強，然而每天又不(bu)得不(bu)在食堂白(bai)白(bai)浪費掉20來分鐘(zhong)，而快餐配送直接送到人(ren)們的手里，價格與食堂價格差不(bu)多，可以節約現在人(ren)的更多時間。

隨著(zhu)經濟(ji)文(wen)化的快速發展，餐飲(yin)配(pei)(pei)送(song)業(ye)(ye)(ye)取(qu)得了持(chi)續快速的發展，新(xin)區快餐配(pei)(pei)送(song)，據調查(cha)統計，我國(guo)快餐業(ye)(ye)(ye)的營業(ye)(ye)(ye)額(e)已達2000億，其中餐飲(yin)配(pei)(pei)送(song)占據總量(liang)的三分(fen)之一，可見餐飲(yin)配(pei)(pei)送(song)業(ye)(ye)(ye)在未來的發展中充(chong)滿(man)生機(ji)。