大(da)(da)型團(tuan)(tuan)膳(shan)配(pei)送(song)的(de)(de)(de)(de)服(fu)(fu)(fu)務(wu)模式(shi)：根據團(tuan)(tuan)膳(shan)需求(qiu)方(fang)(fang)對餐(can)(can)飲產品的(de)(de)(de)(de)具體(ti)要求(qiu)和標(biao)準而提供(gong)團(tuan)(tuan)體(ti)共餐(can)(can)的(de)(de)(de)(de)配(pei)送(song)服(fu)(fu)(fu)務(wu)。同時以現場服(fu)(fu)(fu)務(wu)的(de)(de)(de)(de)方(fang)(fang)式(shi)為(wei)商(shang)務(wu)寫(xie)字(zi)樓及企事業單位等的(de)(de)(de)(de)大(da)(da)型活動和節(jie)日聚餐(can)(can)等提供(gong)現場的(de)(de)(de)(de)餐(can)(can)飲服(fu)(fu)(fu)務(wu)，團(tuan)(tuan)體(ti)供(gong)餐(can)(can)的(de)(de)(de)(de)形式(shi)有全(quan)自(zi)助式(shi)供(gong)餐(can)(can)、半自(zi)助式(shi)供(gong)餐(can)(can)、風味主食套餐(can)(can)、零點式(shi)供(gong)餐(can)(can)等。

上(shang)述是團膳的(de)(de)一些主要經營模式(shi)的(de)(de)分類(lei)。也可能各(ge)個(ge)模式(shi)依據需求方的(de)(de)實(shi)際(ji)情(qing)況有所差異、變化、組合(he)使用等。也可能有其(qi)它的(de)(de)經營或者(zhe)管(guan)理模式(shi)。

配送速度。

如果是(shi)(shi)家(jia)里(li)面需要送(song)快(kuai)(kuai)餐(can)(can)，那么此時肯(ken)定是(shi)(shi)速度越快(kuai)(kuai)越好。有(you)一些快(kuai)(kuai)餐(can)(can)店(dian)里(li)面的送(song)菜(cai)效(xiao)率(lv)(lv)確實(shi)非常高。其(qi)實(shi)我們(men)想(xiang)要及(ji)時讓快(kuai)(kuai)餐(can)(can)店(dian)里(li)面送(song)菜(cai)，還有(you)一個方法就是(shi)(shi)提前訂餐(can)(can)，這樣武清快(kuai)(kuai)餐(can)(can)配(pei)送(song)也可以及(ji)時將飯菜(cai)準(zhun)備出來，餐(can)(can)飲(yin)管理(li)服務，從(cong)送(song)菜(cai)效(xiao)率(lv)(lv)上看這種方法的效(xiao)率(lv)(lv)也自然會高出來很多了。

有一些店面的配(pei)送價格可能說(shuo)確實(shi)很便(bian)宜，但是(shi)(shi)如果說(shuo)這(zhe)時候是(shi)(shi)以(yi)餐飲(yin)質(zhi)量作為代價，餐飲(yin)管理公(gong)司，那么這(zhe)時候也不能購買。這(zhe)是(shi)(shi)因(yin)為餐飲(yin)質(zhi)量直接影(ying)響到一個(ge)人的健康。

團膳，顧(gu)名思義即團體(ti)用餐的(de)一種餐飲服(fu)務形式(shi)的(de)簡稱(cheng)。是一種群體(ti)集中膳食管(guan)理(li)的(de)新餐飲模(mo)式(shi)。是指在(zai)一個時間周期內，某個相對(dui)固定(ding)的(de)消費群體(ti)，在(zai)其所屬(shu)的(de)場(chang)所內，通過(guo)談判(pan)和招標等(deng)方式(shi)選(xuan)定(ding)的(de)團膳公(gong)司。

它是指在(zai)一個時間周期(qi)內，某個相對(dui)固定的消(xiao)費群體，在(zai)其所屬的場(chang)所內，通過談判和招標等(deng)方(fang)式(shi)選定的團膳公司(si)。雙(shuang)方(fang)以合約(yue)的形式(shi)，餐(can)飲(yin)管理，按(an)雙(shuang)方(fang)事先約(yue)定的模(mo)式(shi)及標準等(deng)，按(an)雙(shuang)方(fang)約(yue)定量(liang)提(ti)(ti)供餐(can)飲(yin)產(chan)品(pin)及現場(chang)服務，且在(zai)合約(yue)的周期(qi)內模(mo)式(shi)、標準、經營(ying)權(quan)等(deng)基本不變(bian)。其運營(ying)模(mo)式(shi)可大(da)體分為(wei)三類：現場(chang)制作銷(xiao)售(shou)、半(ban)配送并(bing)在(zai)現場(chang)生產(chan)銷(xiao)售(shou)、配送已加工制作好的食品(pin)。其運營(ying)特點可大(da)體分為(wei)五個提(ti)(ti)前(qian)：提(ti)(ti)前(qian)量(liang)化(hua)、提(ti)(ti)前(qian)計劃、提(ti)(ti)前(qian)核算、提(ti)(ti)前(qian)組織、提(ti)(ti)前(qian)生產(chan)。