團膳(shan)，送快餐公司，顧(gu)名思義(yi)即(ji)團體用餐的(de)(de)一(yi)種餐飲(yin)服務(wu)形(xing)式的(de)(de)簡稱。是一(yi)種群體集中膳(shan)食管理(li)的(de)(de)新餐飲(yin)模式。是指在(zai)一(yi)個時間(jian)周期內(nei)，某個相對固定(ding)的(de)(de)消費群體，在(zai)其所屬的(de)(de)場所內(nei)，通(tong)過(guo)談判和招標(biao)等方式選定(ding)的(de)(de)團膳(shan)公司。

它是指(zhi)在一(yi)個(ge)時(shi)間周期內(nei)，某個(ge)相對固(gu)定的(de)消費群(qun)體，在其(qi)所(suo)屬的(de)場(chang)所(suo)內(nei)，快(kuai)餐公司配送，通過談判和招(zhao)標(biao)(biao)等(deng)方式選定的(de)團膳公司。雙方以(yi)合(he)約的(de)形式，按雙方事先約定的(de)模式及(ji)標(biao)(biao)準等(deng)，按雙方約定量提(ti)(ti)供餐飲(yin)產(chan)(chan)品及(ji)現(xian)場(chang)服務，且在合(he)約的(de)周期內(nei)模式、標(biao)(biao)準、經(jing)營權等(deng)基本不變。其(qi)運營模式可大(da)體分為三類：現(xian)場(chang)制作(zuo)銷售、半(ban)配送并在現(xian)場(chang)生產(chan)(chan)銷售、配送已(yi)加(jia)工制作(zuo)好的(de)食品。其(qi)運營特點可大(da)體分為五(wu)個(ge)提(ti)(ti)前(qian)：提(ti)(ti)前(qian)量化、提(ti)(ti)前(qian)計劃、提(ti)(ti)前(qian)核算(suan)、提(ti)(ti)前(qian)組織、提(ti)(ti)前(qian)生產(chan)(chan)。

90年代(dai)中，隨(sui)著商務(wu)寫(xie)字(zi)樓(lou)的大量(liang)崛起及發達國家(jia)、發達地區團(tuan)膳(shan)理念的導入，蘇州快餐(can)公司(si)，中國團(tuan)膳(shan)有了革命性(xing)的改變(bian)。團(tuan)膳(shan)不但不再成為困擾管理者和員(yuan)工的問題，而(er)且(qie)成為商務(wu)寫(xie)字(zi)樓(lou)配套功(gong)能及提高租售率的重要手段，受到了業內人(ren)士的普遍關注。90年代(dai)末(mo)，隨(sui)著公司(si)企業膳(shan)食(shi)改革、高校團(tuan)體膳(shan)食(shi)改革、事業單位團(tuan)體膳(shan)食(shi)改革的提出，快餐(can)公司(si)哪家(jia)好，團(tuan)膳(shan)社會(hui)化(hua)(hua)、市場化(hua)(hua)、企業化(hua)(hua)已(yi)成為主旋律，團(tuan)膳(shan)公司(si)應運而(er)生(sheng)，團(tuan)膳(shan)市場開始成型。

在經(jing)(jing)(jing)營(ying)時間方面(mian)的(de)(de)特性：1. 每日以(yi)早(zao)餐和中餐兩餐為主。晚餐的(de)(de)就(jiu)(jiu)餐人(ren)(ren)數一般非常少(shao)，甚至沒(mei)有就(jiu)(jiu)餐的(de)(de)客人(ren)(ren)。有的(de)(de)團膳經(jing)(jing)(jing)營(ying)場所只經(jing)(jing)(jing)營(ying)中餐。也根(gen)據行(xing)業(ye)(ye)的(de)(de)特定性，有的(de)(de)團膳消費(fei)群體全(quan)(quan)(quan)年無休(xiu)(xiu)；2. 全(quan)(quan)(quan)年平均經(jing)(jing)(jing)營(ying)天(tian)數為250天(tian)左右(you)；從周一至周五經(jing)(jing)(jing)營(ying)五天(tian)，星期(qi)六日基本不營(ying)業(ye)(ye)；同時在國家法定節假(jia)日期(qi)間基本停(ting)業(ye)(ye)休(xiu)(xiu)息（醫院、銀行(xing)等因(yin)行(xing)業(ye)(ye)特性，全(quan)(quan)(quan)年無休(xiu)(xiu)息日）。