中國烹(peng)飪協會(hui)快(kuai)(kuai)餐(can)(can)(can)(can)委1員會(hui)shou次發布(bu)了2010社(she)會(hui)團餐(can)(can)(can)(can)16強(qiang)名單，索迪斯大中國區、愛瑪客服務(wu)(wu)產(chan)業（中國）有(you)限(xian)公(gong)(gong)司(si)(si)(si)(si)(si)(si)、河北(bei)千喜鶴(he)飲食股(gu)份有(you)限(xian)公(gong)(gong)司(si)(si)(si)(si)(si)(si)、北(bei)京健力源餐(can)(can)(can)(can)飲管(guan)理(li)(li)有(you)限(xian)公(gong)(gong)司(si)(si)(si)(si)(si)(si)、北(bei)京金(jin)豐餐(can)(can)(can)(can)飲有(you)限(xian)公(gong)(gong)司(si)(si)(si)(si)(si)(si)、常州麗(li)華快(kuai)(kuai)餐(can)(can)(can)(can)有(you)限(xian)公(gong)(gong)司(si)(si)(si)(si)(si)(si)、寶(bao)鋼(gang)發展有(you)限(xian)公(gong)(gong)司(si)(si)(si)(si)(si)(si)餐(can)(can)(can)(can)飲管(guan)理(li)(li)分公(gong)(gong)司(si)(si)(si)(si)(si)(si)、武漢華工后(hou)勤管(guan)理(li)(li)有(you)限(xian)公(gong)(gong)司(si)(si)(si)(si)(si)(si)、康帕(pa)斯配餐(can)(can)(can)(can)服務(wu)(wu)（中國）有(you)限(xian)公(gong)(gong)司(si)(si)(si)(si)(si)(si)、廣(guang)州市(shi)和興隆(long)食品(pin)科(ke)技有(you)限(xian)公(gong)(gong)司(si)(si)(si)(si)(si)(si)、深圳市(shi)譽興飲食管(guan)理(li)(li)有(you)限(xian)公(gong)(gong)司(si)(si)(si)(si)(si)(si)、武鋼(gang)hou勤集團快(kuai)(kuai)餐(can)(can)(can)(can)食品(pin)飲料公(gong)(gong)司(si)(si)(si)(si)(si)(si)、大連(lian)亞惠(hui)快(kuai)(kuai)餐(can)(can)(can)(can)有(you)限(xian)公(gong)(gong)司(si)(si)(si)(si)(si)(si)、廣(guang)東富(fu)斯凱(kai)餐(can)(can)(can)(can)飲管(guan)理(li)(li)有(you)限(xian)公(gong)(gong)司(si)(si)(si)(si)(si)(si)（食堂承包）、上海珍鼎餐(can)(can)(can)(can)飲服務(wu)(wu)有(you)限(xian)公(gong)(gong)司(si)(si)(si)(si)(si)(si)、陜(shan)西惠(hui)森餐(can)(can)(can)(can)飲有(you)限(xian)公(gong)(gong)司(si)(si)(si)(si)(si)(si)等16家團餐(can)(can)(can)(can)企(qi)業成為我國首批社(she)會(hui)團餐(can)(can)(can)(can)16強(qiang)。

行業整體特性(xing)(xing)方面：1. 品牌創(chuang)建。鑒(jian)于每個團膳(shan)(shan)的(de)(de)(de)消費群體的(de)(de)(de)飲食喜好、人群構(gou)成、就餐環(huan)境、價格差異(yi)(yi)(yi)、運營(ying)模式等都有差異(yi)(yi)(yi)性(xing)(xing)，所以形成真正的(de)(de)(de)團膳(shan)(shan)品牌企(qi)(qi)業，現階段難度較大(da)，各企(qi)(qi)業之間只有規(gui)模的(de)(de)(de)大(da)與(yu)小的(de)(de)(de)差異(yi)(yi)(yi)性(xing)(xing)。除(chu)非在經營(ying)方針上細分(fen)市場，相城快(kuai)餐配送(song)，突出(chu)其優勢；2.經營(ying)風險。團膳(shan)(shan)企(qi)(qi)業在社會公(gong)眾安全衛生(sheng)責(ze)任上承擔了巨大(da)壓力。在餐飲服務(wu)過程中，快(kuai)餐配送(song)價格，因(yin)此操作環(huan)節(jie)、服務(wu)環(huan)節(jie)、管理環(huan)節(jie)等較多，稍有不慎便有可能發衛生(sheng)安全事件(jian)。且對(dui)團膳(shan)(shan)公(gong)司(si)的(de)(de)(de)形象(xiang)和(he)聲譽造成無法估量(liang)的(de)(de)(de)影(ying)響，餐飲公(gong)司(si)，這種(zhong)打擊可能是毀滅性(xing)(xing)的(de)(de)(de)。

為確(que)保食(shi)品衛(wei)生(sheng)(sheng)安(an)全(quan)，維護消費者利益和糧(liang)油食(shi)品市場經營(ying)秩序(xu)，區(qu)糧(liang)食(shi)局積(ji)極做好運(yun)河快(kuai)(kuai)(kuai)餐連(lian)鎖店衛(wei)生(sheng)(sheng)環境整治工作(zuo)，并(bing)邀請區(qu)衛(wei)生(sheng)(sheng)監督(du)(du)站負責進行監察(cha)指導，對(dui)分布城(cheng)區(qu)運(yun)河快(kuai)(kuai)(kuai)餐連(lian)鎖店逐一檢(jian)查，重(zhong)點檢(jian)查了進貨(huo)渠道、臺賬(zhang)、餐具消毒(du)、貨(huo)物碼放(fang)、食(shi)品衛(wei)生(sheng)(sheng)、安(an)全(quan)用電等(deng)各個(ge)環節，對(dui)達(da)到標(biao)準的給予(yu)肯定(ding)，對(dui)不(bu)達(da)標(biao)的馬上整改或(huo)限期整改。不(bu)僅如(ru)此，該局還進一步檢(jian)查了主食(shi)生(sheng)(sheng)產車間和運(yun)河快(kuai)(kuai)(kuai)餐連(lian)鎖店工作(zuo)人員體檢(jian)情(qing)況，確(que)保持(chi)證上崗。與此同時，快(kuai)(kuai)(kuai)餐配(pei)送哪家好，該局還請區(qu)衛(wei)生(sheng)(sheng)監督(du)(du)站對(dui)全(quan)部(bu)運(yun)河快(kuai)(kuai)(kuai)餐連(lian)鎖店經理(li)、會計50余人進行了專題(ti)培訓，重(zhong)點對(dui)采買，把好進貨(huo)關，食(shi)品、用電安(an)全(quan)等(deng)問題(ti)進行了講解，提出(chu)了規范化(hua)要求。