廚房(fang)是(shi)家庭防(fang)火(huo)的(de)(de)重(zhong)點(dian)(dian)，日常動用(yong)明火(huo)烹(peng)飪(ren)燒水都在廚房(fang)。此外，廚房(fang)也是(shi)放置(zhi)燃(ran)(ran)料、食(shi)用(yong)油(you)以及使用(yong)燃(ran)(ran)氣(qi)的(de)(de)地方(fang)。因此正確放置(zhi)燃(ran)(ran)料，小心使用(yong)燃(ran)(ran)氣(qi)灶具(ju)，不(bu)但(dan)為您的(de)(de)生(sheng)活帶(dai)來(lai)便利(li)，更(geng)可避(bi)免火(huo)災(zai)發生(sheng)，確保家人安全。生(sheng)物(wu)質爐(lu)具(ju)是(shi)補貼較(jiao)(jiao)早的(de)(de)產品，通過一系列項目，如(ru)退耕還林、降氟改灶房(fang)屋重(zhong)建等工程，催生(sheng)一批(pi)生(sheng)物(wu)質爐(lu)具(ju)企業。這些企業規模(mo)都比較(jiao)(jiao)小，主(zhu)要(yao)靠補貼，采取招標方(fang)式運作。商用(yong)電磁灶的(de)(de)主(zhu)要(yao)特(te)點(dian)(dian)有哪些?

1.熱效(xiao)高(gao)，商用電磁灶的優(you)勢首先表(biao)現在它(ta)的熱效(xiao)率極高(gao)。

2.無明火烹(peng)調好處多，　商(shang)用(yong)電磁(ci)灶使(shi)用(yong)效果與煤氣灶完全不(bu)(bu)同，在使(shi)用(yong)過程中(zhong)既不(bu)(bu)會產生明火，電磁(ci)灶本身亦不(bu)(bu)發熱，不(bu)(bu)會如其它灶具經常(chang)導致火災事件，更不(bu)(bu)存在因泄漏煤氣而(er)引(yin)發的種種事端。

3.衛生.清潔，告別煙火(huo)彌漫的廚(chu)房，液化(hua)氣灶具，是(shi)現代廚(chu)師的一大心愿。

商用電(dian)磁大(da)鍋灶主要擁有(you)以下優點:

1.環保:沒有燃(ran)燒(shao)廢氣(qi)、燃(ran)燒(shao)排放，灶(zao)具(ju)廠家，沒有噪音，沒有無功(gong)熱能排放。

2.節能:電磁熱效率(lv)在90%以上(shang)，燃油、燃氣的(de)熱效率(lv)在20%-45%。

3.舒適:人(ren)性化設計(ji)，操作方(fang)便，檔位調節開關輕松方(fang)便。

4.安(an)全:飯店食堂酒店電磁大鍋灶無明火、無燃燒現象，灶具(ju)本身不發(fa)熱，不會發(fa)生事故(gu)商(shang)用廚房灶具(ju)注意事項：

一、操作人員(yuan)清洗爐臺(tai)時，切勿(wu)用水沖向爐膽、電源開關及風(feng)機，以免(mian)油水混合使(shi)點火(huo)困難。

二、使用1-2個(ge)月(yue)應清洗(xi)油箱一次，以免雜(za)質(zhi)堵塞(sai)油管(guan)。

三(san)、爐(lu)底漏油(you)(you)(you)、風閥滲油(you)(you)(you)應立即停(ting)止使(shi)用，關(guan)閉油(you)(you)(you)閥風閥，清理爐(lu)膽(dan)殘油(you)(you)(you)。

四(si)、如(ru)果燃燒時出(chu)現(xian)黑煙(yan)(yan)，說明油量過(guo)大(da)，應減少油量。有時油量過(guo)大(da)會出(chu)現(xian)死(si)活，出(chu)現(xian)大(da)量濃煙(yan)(yan)，此時立即關閉油閥待(dai)濃煙(yan)(yan)消失后重新點(dian)火。

五、增設滅火器，確(que)保安(an)全，每天使用完(wan)畢(bi)后(hou)一(yi)定要關緊油閥(fa)總閥(fa)（或(huo)氣閥(fa)總閥(fa)）。如何(he)選購燃氣灶

1. 看火力：真(zhen)正好(hao)用的燃氣灶(zao)要(yao)大火夠大，灶(zao)具，小火夠穩。

2. 看(kan)材(cai)質：材(cai)質是影響價(jia)格(ge)的重要因素。爐(lu)頭材(cai)質有鑄鐵、鋁合(he)金、銅、爐(lu)頭材(cai)質我(wo)們主要是要選擇不(bu)(bu)生銹(xiu)(xiu)和耐高溫的，否(fou)則(ze)銹(xiu)(xiu)會堵塞氣孔和火孔，造(zao)成燃燒不(bu)(bu)充分(fen)和火力(li)不(bu)(bu)足。

3. 看(kan)進風(feng)(feng)方式：上進風(feng)(feng)：火力(li)(li)稍弱，但安(an)全，下進風(feng)(feng)：火力(li)(li)稍強(qiang)，需要(yao)下方開(kai)(kai)孔保證空氣流(liu)通和(he)充分燃燒(shao)，否則可能積累，全進風(feng)(feng)：上下結合，不(bu)需要(yao)開(kai)(kai)孔，燃燒(shao)更(geng)加充分，安(an)全，火力(li)(li)大。

灶(zao)(zao)(zao)(zao)具(ju)即炊具(ju)，節(jie)能灶(zao)(zao)(zao)(zao)具(ju)廠家， 英文譯作(zuo)(zuo)Cooker。 灶(zao)(zao)(zao)(zao)具(ju)按(an)使用(yong)氣種(zhong)分為(wei)：天燃氣灶(zao)(zao)(zao)(zao)、人(ren)工煤(mei)氣灶(zao)(zao)(zao)(zao)、液灶(zao)(zao)(zao)(zao)、電(dian)磁(ci)灶(zao)(zao)(zao)(zao)。 按(an)材質分為(wei)：有鑄鐵灶(zao)(zao)(zao)(zao)、不(bu)銹鋼(gang)灶(zao)(zao)(zao)(zao)、搪瓷(ci)灶(zao)(zao)(zao)(zao)。 按(an)灶(zao)(zao)(zao)(zao)眼分為(wei)：單(dan)眼灶(zao)(zao)(zao)(zao)、雙(shuang)眼灶(zao)(zao)(zao)(zao)、多(duo)眼灶(zao)(zao)(zao)(zao)。 按(an)點(dian)火(huo)方式(shi)分為(wei)：電(dian)脈剖點(dian)火(huo)灶(zao)(zao)(zao)(zao)、壓電(dian)陶(tao)瓷(ci)點(dian)火(huo)灶(zao)(zao)(zao)(zao) 。按(an)安裝方式(shi)分為(wei)：臺式(shi)灶(zao)(zao)(zao)(zao)、嵌(qian)入式(shi)灶(zao)(zao)(zao)(zao)。現在流行“跨界”、“混(hun)搭”、“互聯網思維(wei)”，隨著時代(dai)的進(jin)步與(yu)發展，我(wo)們爐(lu)(lu)具(ju)人(ren)也要(yao)“跳出爐(lu)(lu)具(ju)看爐(lu)(lu)具(ju)”，爐(lu)(lu)具(ju)已(yi)不(bu)僅(jin)(jin)僅(jin)(jin)是(shi)人(ren)們的生活需(xu)(xu)要(yao)的物品(pin)，更與(yu)人(ren)們的生活質量、室內外空(kong)氣質量、大(da)氣污染(ran)物排放、身體健康等有直接關系。隨著時代(dai)的發展，農戶(hu)家庭越來(lai)越需(xu)(xu)要(yao)清潔爐(lu)(lu)具(ju)，近些年來(lai)，節(jie)能爐(lu)(lu)具(ju)市(shi)場(chang)的發展，一是(shi)靠補貼(tie)，招標(biao)、采購;二是(shi)靠市(shi)場(chang)化運(yun)作(zuo)(zuo)。商用(yong)廚房灶(zao)(zao)(zao)(zao)具(ju)注意事項(xiang)：

一(yi)、操作人員清洗爐臺時，切勿用水(shui)沖向爐膽、電源(yuan)開關及風機，以免油(you)水(shui)混(hun)合(he)使點火困難。

二、使用1-2個月應清洗油箱一次，以(yi)免雜(za)質(zhi)堵塞(sai)油管。

三、爐底漏油、風閥(fa)滲油應立(li)即停止使(shi)用(yong)，關閉油閥(fa)風閥(fa)，清理爐膽殘油。

四、如果燃燒(shao)時(shi)出現黑(hei)煙，說(shuo)明油(you)量(liang)過(guo)大(da)，應(ying)減少油(you)量(liang)。有(you)時(shi)油(you)量(liang)過(guo)大(da)會出現死(si)活，出現大(da)量(liang)濃(nong)煙，此(ci)時(shi)立即關(guan)閉油(you)閥待(dai)濃(nong)煙消失后重新點火。

五(wu)、增(zeng)設滅火器(qi)，確保(bao)安全，每天使用完(wan)畢后一定要(yao)關(guan)緊油閥總閥（或氣閥總閥）。