近些(xie)年(nian)，環境污(wu)染(ran)的(de)加(jia)劇(ju)和生態平衡的(de)不斷破壞，使得(de)有可能(neng)導致人(ren)(ren)類、影響大(da)(da)家(jia)身(shen)體健(jian)康的(de)致病(bing)類也越(yue)(yue)(yue)來越(yue)(yue)(yue)多，病(bing)源微生物(wu)對人(ren)(ren)類的(de)威(wei)脅越(yue)(yue)(yue)來越(yue)(yue)(yue)大(da)(da)。若果是(shi)采(cai)用傳統(tong)的(de)微生物(wu)檢測方式(shi)，很難(nan)對那些(xie)不合(he)格或受污(wu)染(ran)的(de)生鮮食材及時發(fa)現(xian)和采(cai)取有效地預防措(cuo)施，除此之外(wai)，目前比較傳統(tong)一點的(de)微生物(wu)檢測不能(neng)夠靈活的(de)移動到食品安全發(fa)進行監控和檢測，這就限制了相關部門快(kuai)速發(fa)現(xian)問(wen)(wen)題(ti)和解(jie)決問(wen)(wen)題(ti)的(de)能(neng)力。

現階段我國食(shi)品(pin)(pin)檢測行業(ye)質量(liang)管(guan)理(li)是改善食(shi)品(pin)(pin)問題(ti)的(de)(de)有效戰(zhan)略，因此為從根本上突破食(shi)品(pin)(pin)檢測行業(ye)質量(liang)管(guan)理(li)中存在的(de)(de)局限性，食(shi)品(pin)(pin)質量(liang)安(an)全(quan)培(pei)訓，現階段食(shi)品(pin)(pin)檢測企業(ye)就(jiu)應及時認(ren)清食(shi)品(pin)(pin)市場的(de)(de)發展特征，構建(jian)起一系列更為完善的(de)(de)質量(liang)管(guan)理(li)機制，提(ti)升(sheng)任職人員(yuan)的(de)(de)技能及職業(ye)素養，使其(qi)能夠認(ren)清自身崗位(wei)的(de)(de)重要性，從根本上保障(zhang)大眾(zhong)的(de)(de)食(shi)品(pin)(pin)安(an)全(quan)，并為進一步鞏(gong)固與落實(shi)食(shi)品(pin)(pin)檢測行業(ye)在市場經濟中所占據的(de)(de)重要地位(wei)奠(dian)定堅實(shi)的(de)(de)基礎。

儀(yi)器(qi)誤(wu)差(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)：儀(yi)器(qi)誤(wu)差(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)主(zhu)要是(shi)由于儀(yi)器(qi)不(bu)(bu)(bu)準(zhun)所導致的(de)，例如(ru)儀(yi)表(biao)刻度(du)盤分(fen)度(du)不(bu)(bu)(bu)準(zhun)確或(huo)者(zhe)零點不(bu)(bu)(bu)準(zhun)，就會(hui)導致檢驗結果(guo)(guo)偏小或(huo)者(zhe)偏大的(de)情(qing)況，這(zhe)種誤(wu)差(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)是(shi)一個恒值;電子天平使用時間過長(chang)后(hou)如(ru)果(guo)(guo)沒有(you)進行(xing)校(xiao)準(zhun)，則必(bi)然會(hui)出(chu)現(xian)稱量(liang)誤(wu)差(cha)(cha)(cha)(cha)(cha);玻(bo)璃(li)量(liang)器(qi)沒有(you)經(jing)過質(zhi)量(liang)以及刻度(du)的(de)檢驗，從供應商買來后(hou)進行(xing)進行(xing)使用等均會(hui)造(zao)成(cheng)儀(yi)器(qi)誤(wu)差(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)的(de)出(chu)現(xian)。

試(shi)(shi)劑(ji)(ji)誤差(cha)(cha)：試(shi)(shi)劑(ji)(ji)誤差(cha)(cha)主(zhu)要(yao)是(shi)由于(yu)試(shi)(shi)劑(ji)(ji)不純(chun)或(huo)(huo)者(zhe)無(wu)法(fa)達(da)到實驗要(yao)求(qiu)所導(dao)致(zhi)的(de)(de)，例如食品理化(hua)檢驗過程中(zhong)使用的(de)(de)試(shi)(shi)劑(ji)(ji)存在雜質，或(huo)(huo)者(zhe)蒸餾水、試(shi)(shi)劑(ji)(ji)中(zhong)存在會影(ying)響(xiang)檢驗結果的(de)(de)干擾物(wu)，或(huo)(huo)者(zhe)由于(yu)儲存或(huo)(huo)者(zhe)操作環境(jing)所導(dao)致(zhi)的(de)(de)試(shi)(shi)劑(ji)(ji)變化(hua)等均會造(zao)成試(shi)(shi)劑(ji)(ji)誤差(cha)(cha)。