②柴堆(dui)遭到破壞(huai)，影響爐(lu)(lu)火(huo)(huo)的(de)(de)(de)均勻。③由于用力過(guo)(guo)猛或(huo)鵝(e)體過(guo)(guo)低，造成(cheng)烤(kao)鵝(e)脫鉤。（四）烤(kao)制過(guo)(guo)程中應(ying)注意的(de)(de)(de)問題1、爐(lu)(lu)溫(wen)的(de)(de)(de)調節(jie)及(ji)影響爐(lu)(lu)溫(wen)的(de)(de)(de)因素。爐(lu)(lu)膛(tang)上頂為半圓拱形，番鴨苗(miao)價格(ge)，爐(lu)(lu)門的(de)(de)(de)火(huo)(huo)焰向整個(ge)爐(lu)(lu)膛(tang)輻射(she)熱(re)能，爐(lu)(lu)壁受熱(re)以后，一部分向爐(lu)(lu)心輻射(she)，爐(lu)(lu)心溫(wen)度高，可達250℃，周圍溫(wen)度為230℃左右。鵝(e)子吊在(zai)前梁上，除迎火(huo)(huo)面不斷受高溫(wen)而著色外，其余各(ge)部位亦(yi)不斷接受爐(lu)(lu)內(nei)的(de)(de)(de)高輻射(she)熱(re)，在(zai)高溫(wen)和膛(tang)內(nei)高壓(ya)蒸(zheng)氣的(de)(de)(de)作用下，經(jing)過(guo)(guo)30~50分鐘(zhong)便(bian)可烤(kao)熟。

下(xia)面我(wo)(wo)們(men)就來說下(xia)這個烤鵝(e)怎么做(zuo)的。首先將買(mai)回來的鵝(e)子用(yong)清水浸泡兩小時(shi)去除水。然(ran)后(hou)我(wo)(wo)們(men)制作(zuo)腌料：鹽400克(ke)，味精250克(ke)，白(bai)糖300克(ke)，五香粉20克(ke)，八角粉30克(ke)，桂皮粉8克(ke)，沙姜(jiang)粉15克(ke)，攪拌均(jun)勻待用(yong)。專欄(lan)重慶特色小吃超詳細教程一看就會作(zuo)者：美食(shi)你(ni)298幣(bi)3人已購(gou)查看接(jie)著我(wo)(wo)們(men)制作(zuo)鵝(e)醬(jiang)(jiang)：起鍋燒油150克(ke)，放蒜末30克(ke)，番鴨苗多少錢一只，洋蔥30克(ke)，蔥15克(ke)，炒香，腐乳30克(ke)，芝(zhi)麻醬(jiang)(jiang)30克(ke)，海鮮醬(jiang)(jiang)65克(ke)，柱候醬(jiang)(jiang)120克(ke)，白(bai)糖110克(ke)，攪拌均(jun)勻待用(yong)。

有(you)了(le)(le)這6種做出(chu)來超好(hao)(hao)吃(chi)，也都比(bi)較(jiao)容(rong)易買到。我買的(de)這幾種一(yi)共(gong)才花了(le)(le)3.5毛(mao)錢。實(shi)在買不(bu)全的(de)，番鴨苗報價，缺一(yi)兩樣也可(ke)以(yi)，也會好(hao)(hao)吃(chi)，但沒(mei)(mei)有(you)都放(fang)了(le)(le)好(hao)(hao)吃(chi)。3、焯水(shui)洗凈后的(de)鵝(e)貨，再次(ci)放(fang)回鍋內，放(fang)入(ru)所有(you)香料，再加入(ru)清水(shui)沒(mei)(mei)過(guo)鵝(e)貨。大火(huo)燒開，轉中小火(huo)鹵50分鐘左右。如果(guo)鵝(e)脖子上有(you)皮(pi)，可(ke)以(yi)把皮(pi)拆下來，鄂州番鴨苗，毛(mao)拔干凈，一(yi)起(qi)焯水(shui)一(yi)起(qi)鹵，鵝(e)皮(pi)也特(te)別好(hao)(hao)吃(chi)。4、后大火(huo)收汁，就可(ke)以(yi)了(le)(le)，鹵的(de)過(guo)程中記得注意查看一(yi)下，防(fang)止(zhi)燒干鍋。5、是(shi)不(bu)是(shi)特(te)別的(de)簡單(dan)呢，味道非常的(de)棒