在(zai)(zai)(zai)食品加工行業(ye)，巴(ba)(ba)氏(shi)(shi)殺(sha)(sha)菌(jun)(jun)鮮(xian)蛋(dan)(dan)(dan)液正在(zai)(zai)(zai)被越來(lai)越廣泛的(de)應(ying)用，但是(shi)(shi)很多人對于(yu)巴(ba)(ba)氏(shi)(shi)殺(sha)(sha)菌(jun)(jun)鮮(xian)蛋(dan)(dan)(dan)液并不是(shi)(shi)非常(chang)了(le)解(jie)，接下來(lai)我們一起來(lai)詳細(xi)了(le)解(jie)一下這個新鮮(xian)的(de)產品吧！巴(ba)(ba)氏(shi)(shi)殺(sha)(sha)菌(jun)(jun)鮮(xian)蛋(dan)(dan)(dan)液是(shi)(shi)一種通過巴(ba)(ba)氏(shi)(shi)殺(sha)(sha)菌(jun)(jun)技術(shu)處理過的(de)雞蛋(dan)(dan)(dan)液。巴(ba)(ba)氏(shi)(shi)殺(sha)(sha)菌(jun)(jun)是(shi)(shi)一種常(chang)見的(de)食品加工技術(shu)，通過加熱和快速冷(leng)卻的(de)過程，天(tian)津巴(ba)(ba)氏(shi)(shi)殺(sha)(sha)菌(jun)(jun)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)液，能夠有效(xiao)可能存(cun)在(zai)(zai)(zai)于(yu)食品中(zhong)的(de)細(xi)菌(jun)(jun)和病毒，慕斯蛋(dan)(dan)(dan)糕用巴(ba)(ba)氏(shi)(shi)殺(sha)(sha)菌(jun)(jun)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)液，確保食品的(de)衛生安全。

與烘焙(bei)(bei)液(ye)蛋(dan)(dan)相比，雞蛋(dan)(dan)易(yi)碎，不方便運輸和貯(zhu)藏。并(bing)且雞蛋(dan)(dan)蛋(dan)(dan)殼容易(yi)污(wu)染，作為沙(sha)門氏(shi)菌(jun)的主(zhu)要傳播途徑之一，包子廠用(yong)巴(ba)氏(shi)殺菌(jun)蛋(dan)(dan)白液(ye)，藏有安(an)全(quan)隱患。所以烘焙(bei)(bei)蛋(dan)(dan)液(ye)更(geng)加(jia)(jia)安(an)全(quan)，使(shi)用(yong)更(geng)加(jia)(jia)方便。對于蛋(dan)(dan)糕店(dian)、蛋(dan)(dan)餃店(dian)、面點(dian)店(dian)等(deng)食(shi)品加(jia)(jia)工廠家(jia)(jia)而(er)言，全(quan)蛋(dan)(dan)液(ye)已成(cheng)為提升生產效率、穩定(ding)產品品質的重要食(shi)材。然而(er)，面對線上線下諸多全(quan)蛋(dan)(dan)液(ye)廠家(jia)(jia)，食(shi)品加(jia)(jia)工廠家(jia)(jia)該如何選擇(ze)？德谷食(shi)品建議大家(jia)(jia)從這三點(dian)綜(zong)合判斷(duan)。

要快(kuai)速將(jiang)蛋液攪拌均勻，可以采取(qu)以下(xia)方法：

使用(yong)打蛋(dan)(dan)器：將蛋(dan)(dan)液倒入一(yi)個容器中，然后用(yong)打蛋(dan)(dan)器迅速(su)攪拌(ban)，直到蛋(dan)(dan)液變得均(jun)勻。

使用筷子(zi)或(huo)叉(cha)子(zi)：將蛋液倒入(ru)一(yi)個容器(qi)中(zhong)，用筷子(zi)或(huo)叉(cha)子(zi)快速攪拌(ban)，直(zhi)到(dao)蛋液變(bian)得均勻。

使用攪(jiao)(jiao)拌(ban)(ban)機(ji)(ji)或攪(jiao)(jiao)拌(ban)(ban)棒(bang)：如果有攪(jiao)(jiao)拌(ban)(ban)機(ji)(ji)或攪(jiao)(jiao)拌(ban)(ban)棒(bang)，可(ke)以(yi)將蛋液(ye)倒入(ru)攪(jiao)(jiao)拌(ban)(ban)機(ji)(ji)或使用攪(jiao)(jiao)拌(ban)(ban)棒(bang)進行(xing)攪(jiao)(jiao)拌(ban)(ban)，這樣(yang)可(ke)以(yi)更快(kuai)地將蛋液(ye)攪(jiao)(jiao)拌(ban)(ban)均勻(yun)。

使(shi)用(yong)容器的搖(yao)晃方法：將蛋液倒入(ru)一個容器中，然后用(yong)手握住容器的蓋(gai)子或上(shang)部分(fen)，迅速上(shang)下搖(yao)晃容器，使(shi)蛋液快(kuai)速攪拌均勻。

無論使用哪種方法，都要迅速而均勻地攪拌蛋(dan)液(ye)，以確(que)保蛋(dan)液(ye)中的蛋(dan)白和(he)蛋(dan)黃充(chong)分混(hun)合。